Cam Demlikte Kavurma

'Kahve Kavurmak' forumunda FirstCrack tarafından 17 Ağu 2017 tarihinde açılan konu

  1. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    @forgondor demlik 1.5 litrelik. En tutarlı kavrumları 50 - 75 gram aralığında veriyor.
    100 ve üzeri gramajlarda ise tabandaki ısı yayılımı yetersiz kalıyor, ilk çıtlama çok gecikiyor ve çekirdekler baked oluyor.
     
    forgondor bunu beğendi.
  2. Uzakadam

    Uzakadam Yeni Üye

    Aktardan aldığım türünü bilmediğim ama muhtemelen rio minas tır çekirdekleri kavurdum . Firstcrack üstadımın tekniğini birebir uygulayarak kavurdum. İlk çıtlama 12. dakikada geldi . 2 dk daha kavurarak 14. de bitirildi. Hemen sonra süpürge makinesiyle sömürüldü. Ve akabinde salınım yapması için tek taraflı vafli poşete konuldu. 4 gün bekleyeceğim .Hedefimiz türk kahvesi içmek sözen extra değirmenim var . Termisil cam demlik . 7 tl lik bakır demlik. Toplamda 100 tl masrafla iyi bir türk kahvesini evime getirebilirim inş :cool: :) tabi ki sırada nitelikli çiğ çekirdek almak var . Resimlere yorumlarınızı beklerim arkadaşlar.
     

    Ekli dosyalar:

    Son düzenleme: 20 May 2018
    FirstCrack ve Cann bunu beğendi.
  3. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    @Uzakadam hocam, öncelikle elinize sağlık, umarım keyifli bir içim olur. İlk denemenize nazaran oldukça iyi :)
    Fakat bu tip ucuz yeşil çekirdeklerdeki nem, küf, iç kabuklarından tam ayrılmaması, hamlık/aşırı olgunluk, böcek vb. kusurlardan ötürü, kavrulmuş kahve de tutarlı olmuyor.
     
  4. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    Colombia Hulia Alvaro Urbano

    İlk Çıtlama: 10:10 Bitiş: 11:45

    [​IMG]
     
  5. Uzakadam

    Uzakadam Yeni Üye

    @FirstCrack üstadım teşekkür ederim. Söylediğiniz faktörler nem,küf vb gibi kesinlikle etkili oluyordur. İlk denememdi tecrübe olsun çekirdek ziyan etmeyim diye bu çekirdeklere denedim. Açıkcasu Çok eğlenceli ve hiç de zor gelmedi kahve kavurması. Yani 250 gr kahveyi 1 -2 saatte kavurup 2 haftalık nitelikli kahve ihtiyacımı rahatlıkla karşılayabilirim. Önümüzdeki günlerde bu kahveden sipariş vereceğim inş. https://www.probadorcolectiva.com/konga-sede-grade-1-etiyopya
    Kahve yolculuğuna devamında yemem moca matari ile devam etmeyi düşünüyorum . Yemen moca matari @OverdoseCoffee cafeden almıştım . Eline sağlık . Onunda tadı hala damağımda :)
     
  6. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    En iyisini yapmışsınız hocam :)
    İyi kavurmalar, keyifli içimler..
     
  7. kahvetrip

    kahvetrip Isınmaya Başlayan Üye

    Az sayıda valfi paket (mümkünse 100gr'lık) temin edebileceğimiz bir yer var mı acaba?
     
  8. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

  9. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    Etiyopya Sundried Yirgacheffe Natural Lot #120

    İlk Çıtlama: 10:50 Bitiş: 12:00

    Mormora kadar olmasa da, oldukça lezzetli bir kahve.

    [​IMG]
     
    kahvetrip bunu beğendi.
  10. kahvetrip

    kahvetrip Isınmaya Başlayan Üye

    Sonunda bu yöntemle ilgili bir nasıl yapılır videosu çektim! Kahveler.net reklamı ve bir teşekkür içerir :)
     
    vaporator, cliocu, FirstCrack ve 2 kişi daha bunu beğendi.
  11. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    @kahvetrip hocam elinize sağlık :)

    Bu kavurma yöntemini video olarak merak eden arkadaşlar için faydalı olmuş.

    Kavurma sürenizi 10-12 dakikalara çekmeniz çok daha iyi sonuçlar verecektir. Kavurmanın uzun ya da kısa sürmesi çekirdek miktarı ve verilen ısı ile ilgili. Bu kavurma yönteminde önerdiğim kahve miktarı 50-75 gram.

    Ön ısıtma sonrasında çekirdekleri demliğe aktarırken, kısmi yanıkları önlemek için demliğin sürekli olarak sallanması gerekiyor.

    Kavurma bittikten hemen sonra kahveleri güçlü bir fan ya da elektrik süpürgesi yardımıyla hızlıca soğutmanız kavurma profilinizi pozitif anlamda etkileyecektir.

    Filtre demleme için kavurma sonrası 4-5 gün beklemek daha iyi sonuçlar veriyor.

    İyi kavurmalar, keyifli içimler.
     
    Son düzenleme: 3 Haz 2018
    kahvetrip ve cemix bunu beğendi.
  12. cemix

    cemix Aktif Üye

    Emeğinize sağlık çok güzel olmuş video :) Ben de zamanında tavada yapmıştım ama tavayı iyi sallamadığım için çekirdeklerin önü arkası farklı olmuştu.
     
    kahvetrip bunu beğendi.
  13. kahvetrip

    kahvetrip Isınmaya Başlayan Üye

    Tavsiyeler için çok teşekkürler. Bir sonraki eminim çok daha iyi olacak! Soğutma için saç kurutma makinesi kullananlar da var. Elektrik süpürgesi nasıl kullanılıyor ki acaba?
     
  14. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    Örneğin: DIY coffee bean cooler
     
    totto ve kahvetrip bunu beğendi.
  15. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    Kenya - Gaturiri Wet

    İlk Çıtlama: 10:00 Bitiş: 12:00

    [​IMG]
    Normalde Afrika çekirdeklerini bu kadar kavurmuyordum; fakat Scott Rao'nun altın oranına yani %20 geliştirme süresine yakın kavurdum. Sonuçları daha sonra Bugün İçtiğim Kahve'de paylaşacağım.

    Çekirdekler kahvefabrikasi.com'dan.