Beko 2170 ilk izlenimler

'Espresso Makineleri' forumunda osmank tarafından 2 Kas 2012 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. osmank

    osmank Yeni Üye

    Merhaba,

    Dün geldi Beko, akşam yıkanabilir aksamları yıkadım, sonra makinayı açıp 1 - 1.5 hazne suyu boşta akıttım. (Hem grupdan, hem de buhar çıkışından, ayrıca buhar da bastım bol bol). Sonrasında ilk espresso'yu yaptım.

    Diğer makinam olan Philips'e göre çok gürültülü çalışıyor. Ayrıca özellikle buhar düğmesine bastıktan sonra biraz fazla damlatıyor gibi geldi.

    Ama özellikle portafiltresi daha başarılı duruyor. Daha sağlam. Yalnızca "spout"un plastik olması hoşuma gitmedi. Filtreler de çok muntazam değil gibi ama bunlar sonuçta değiştirilebilecek parçalar. Zaten Philips'den sonra Beko almamın bir sebebi de Gaggia'nın diğer modelleriyle uyumlu parçalarının olması, modifikasyona açık ve hakkında birçok kaynak bulunması.

    Yaptığım espressoya gelince, tatsal olarak çok fark hissetmedim, biraz hızlı akış oldu gibi. Biraz denemeler yapmam gerekiyor, değirmen ve tamping ile...

    Ayrıca OPV, SPV gibi modifikasyon yapanların da tavsiyelerine sonuna kadar açığım...

    Osman
     
    Son düzenleme: 2 Kas 2012
  2. Cy

    Cy Administrator Site Yetkilisi

    öncelikle hayırlı olsun osman bey. beko iyidir iyi :) tekli sepette bile gayet düzgün akış sağlayabiliyorum fakat o aşamaya gelmek biranda olmadı tabii :)

    belki eski konulardan hatırlayacaksınız ama ben genede hatırlatıyım buhar çubuğunun ek yerini yani ucunu çıkartabilirsiniz.
     
  3. Fatih

    Fatih Yeni Üye


    Bu ek yeri dediğiniz kısım siyah kısım mı oluyor? Onu çıkartmanın avantajı var mı ? :) Ben o siyah parçanın ucunun bır kısmını kürdanla tıkadım. Biraz daha iyi buhar veriyor(basınç anlamında). Onun dışında hem espresso hem buhar'ı aynı anda kullanamak bence en büyük dezavantajı bu makinenin (gerçi bu fiyata bunu istemek de yüzsüzlük olur herhalde :))
     
  4. osmank

    osmank Yeni Üye

    Buhar ucu (panarello deniyor sanırım) benim için önemli değil, sadece espresso için kullanıyorum.
     
  5. Cy

    Cy Administrator Site Yetkilisi

    evet siyah kısım. makineyi ilk aldığımda köpürtmede sorun yaşıyordum ve ucun çıkartıldığını duydum. bende çıkartmıştım baya farketmişti sanki. sonra çıkarttığım ucu taşınırken kaybettim. ama epey farketmişti
     
  6. selcukm

    selcukm Yeni Üye

    Gereğinden ince öğütürseniz çok acı bir espresso içebilirsiniz. Bu gibi durumlar için OPV modifikasyonu önerebilirim.
     
  7. puspus

    puspus Yeni Üye

    selamlar,
    benim Beko da 1 hafta içerisinde gelecek.
    değiştirilebilecek parçaları nereden değiştirebiliriz acaba? özellikle plastik olan kaşık ucunu metal ile değiştirmeyi planlıyorum.
     
  8. selcukm

    selcukm Yeni Üye

    Kaşığın sadece sapı plastik, geri kalan kısımları döküm. Herhangi bir değişikliğe gerek yok. Buhar ucundaki 6-7cm'lik plastik parçayı çıkartıp kullanmayabilirsiniz. Kalan kısım süt köpürtmek için yeterli.

    Modifikasyon yapmaya gelince: OPV ekleyebilir, SPV özelliğini iptal edebilir, PID ekleyebilir ve de süt köpürtme çubuğunu daha profesyonel bir makinanınkiyle değiştirebilirsiniz.
     
  9. puspus

    puspus Yeni Üye

    teşekkürler selçuk bey.
    dün akşam makinem geldi. sağolsun bir arkadaşım hediye aldı.
    evde eşimin moka pot için tchibodan aldıgı espressolar vardı, bismillah diyip deneme yapalım dedik. ancak ilk defa espresso yaptığımdan olsa gerek çok koyu bir çamur gibi kremasız bir kahve aktı. ve akış düzgün değil kesik kesik hatta sıçrama gibiydi.
    makine de umdugumdan gürültülü çalışıyor.
    öncelikle plastik temperden kurtulacağım. ve daha taze kahveler ile denemeler.. zaten porlex ve temper yolda.
    daha yeni yeni kahve yapmaya başlayan biri için tavsiyeler ne olur, temp ayarını nasıl tuttururum? 20-25 sn sonra fincanları mı çekmem lazım yoksa kahve düğmesini mi kapamam gerek? yoksa sonuna kadar beklemek uygun mu? alınacak yol fazla..
     
  10. selcukm

    selcukm Yeni Üye

    Bardak dolunca düğmeden kapayın, boşuna çalışmasın :) Sonra fincanları çekersiniz.

    Sıçrama gibi akması, düzgün tamp edilmediğinden veya bayat kahveden olabilir. Bir de ilk başta zor akıp sonra patlama şeklinde aktıysa ince öğütüldüğünden su başta akamamış, sonra da kendine bir kanal açıp oradan geçmiştir. Bu da kahvenin tat ve görüntüsünün kötü olmasının nedeni.
     
  11. kahveUNO

    kahveUNO Yeni Üye

    Beko ile espresso hazırlama formülü

    Taze kahve, tamper ve porlex gelince yeniden deneyin :)
    Öneriler:
    1. Taze kahve kullanın. Kahveyi 14gr tartarak porlex değirmen ile önce ince olduğunu düşündüğünüz bir ayarda öğütün. Parmaklarınızın arasında Tchibo mokapot ayarından ince hissedilsin. (Türk kahvesi kadar ince değil).
    2. İkili sepet kullanın. Tamper ile 15kg basınçta sıkıştırın. Banyo baskülü ile çalışıp kolunuzun gücünü 15kg basıncın ne kadar olacağına alıştırın. Bence 10-20kg olmuş o kadar da fazla farketmiyor. Kahveyi düzgün dağıtıp, eşit kalınlıkta sıkıştırmaya dikkat edin.
    3. Makineyi çalıştırın. Kronometre ile 25 saniye tutup durdurun.
    4. Kahve hiç akmamışsa veya çok az akmışsa doğru yoldasınız. Biraz daha kalın öğütüp toplamda 50-60ml kahve elde edene kadar yukarıdaki işlemleri deneyin.
    5. Kahve 25sn'de sözünü ettiğiniz gibi şarıl şarıl akıyorsa, ya iyi tamp edememişsiniz ve kanallanma olmuştur; ya da olduğundan kalın öğütmüşsünüzdür.
    6. Kalın öğütmüşseniz şanslısınız. Yukarıdaki şekilde ince öğütüp deneyin.
    7. İyi tamp edemediyseniz, o zaman biraz daha fazla deneme/yanılma/çalışma yapmanız gerekecek.

    Kolay gelsin:)
     
    Son düzenleme: 20 Kas 2012
  12. espressodelisi

    espressodelisi Yeni Üye

    Ekleme yapayım:
    Kahve bayatlamaya başlamışsa akış hızlı oluyor, yavaş aksın diye daha ince öğütmek gerekiyor ama kahve iyice bayatsa, ince öğütünce de bu sefer kanallanma kaçınılmaz oluyor yine hızlı akıyor gibi görünüyor, taze kahveden vazgeçmeyin, bayat kahve elde kalmasın diye espresso yapılıp içilebilir (ben içiyorum, hiç bir kahveyi atmam, içerim) ama bayat kahve ile espresso denemeleri yapmayın, bayat kahve ile öğrenmeye çalışmayın.
     
  13. puspus

    puspus Yeni Üye

    çok teşekkürler tavsiyeleriniz için.
    öncelikle şu plastik temperden kurtulmam lazım, çapı zaten ufak yamuk yumuk temp yapıyorum, neticede doğru düzgün bir şey çıkmıyor.
    Dün brewcoffe den tave espresso çektirdim, kötü temp olmasına rağmen orta karar bir şey yakalayabildim.
    bakalım temperım gelsin daha güzel sonuçları alacağıma inanıyorum.
     
  14. espressodelisi

    espressodelisi Yeni Üye

    Kahve bayatsa en iyi tamper bile olsa iyi espresso çıkmaz. Önce el değirmeni ya da iyi bir öğütücü edinin. Öğütme iyiyse, kahve de tazeyse plastik tamper bile iş görür ama dışarıdan hazır çekilmiş kahve almakta ısrar ederseniz o kahve zaten eve gelince bayatlamış olacak, iyi sonuç alamayacağınız gibi öğrenme konusunda da faydadan çok zararı olacak.
     
  15. puspus

    puspus Yeni Üye

    abi önceden de bahsettiğim gibi porlex ve temper yolda, geliyorlar.
    taze kahve ile denemem gerektiğini söylemiştiniz daha önce, öğrenmek için.
    o yüzden kahvelerini sevdiğim ve tazeliğine güvendiğim brewcoffe den taze çektirdim, sırf denemek için :) bakalım deneye deneye öğreneceğiz.
     
  16. espressodelisi

    espressodelisi Yeni Üye

    işte ben de diyorum porlex gelene kadarki denemelerinizi fazla dikkate almayın. Kahveyi aldınız, alırken dükkanda çekip paketlediler, eve gelene kadar bir saat geçti, o kahve bayatlar. Bayatlayınca da eğer birazcık kalın öğütüldüyse akış çok hızlı olur, eğer ince öğütüldüyse bu sefer kanallanma yüzünden su kendine yol bulur yine hızlı akış görürsünüz.

    Dışarıda çektirmeye niye karşıyız, niye ısrar ediyoruz:
    1. Kahve eve gelene kadar bayatlar.
    2. Espresso makinelerinin basınçları tam olarak aynı olmadığı, aralarında küçük basınç farkları olduğu için her makina için tek bir öğütme kalınlığı diye bir şey yok. Ortalama 9 bar basınç çok yüksek bir basınç, öğütme kalınlığındaki küçük bir değişim bile çok şey farkettirir, bu yüzden kendi makinanıza göre öğütme kalınlığını deneyerek bulmanız gerekir, yani dışarıda standart öğütülmüş kahvenin kalınlığı yalan oluyor.
     
  17. puspus

    puspus Yeni Üye

    hmm, anladım abi dediklerinizi.
    eldekilerle antreman yaparım ancak bakalım. makineyi öğrenme süresi böyle geçsin.
    süt köpürtmeyi de öğrenmem lazım aslında, microfoam denilen o kıvamı tutturmak. ona da antreman :)
     
  18. enessoydan

    enessoydan Yeni Üye

  19. MasterBarista

    MasterBarista Yeni Üye

    KDV dahil fiyat 209 TL biraz pahalı gibi geldi bana, ama başka bir alternatif bulunamıyorsa da yapacak bir şey yok :)
    Kadıköy'de balıkçı çarşısının üst sokaklarında 130-140 TL'ye halen bulunuyor demişti birileri forumda... ben de bir ara uğradığımda göz atacağım...
     
  20. puspus

    puspus Yeni Üye

    Ne demek istediğiizi şimdi çok iyi anladım abi.
    MB'den aldıgım çekirdekleri çekerek yaptığım kahveler ile tchibo kahveleri arasında değil dağlar kıtalar kadar fark var.
    öncelikle taze kahve, el değiremeni ve güzel bir temper. sonrasında güzel bir kahve hazır.
    ancak çekirdekleri nasıl çekeceğimi zamanla öğrenmem gerekecek.

    bir kaç sorum daha olacak;
    1. genelde çiftli sepeti kullanıyorum kahve yaparken, yani doppio. 14 gr. peki 9 gr kahve de yani single da yine 25 sn mi beklemem gerekiyor?
    2. makinenin kahve düğmesine bastıktan 10 sn kadar sonra kahve aklmaya başlıyor, kahve akmaya başdıktan 25 sn sonra mı yoksa düğmeye bastıktan 25 sn sonra mı bunu çözemedim. sanırım ilk şıkkı ama gene de sormak istedim.
    3. ne kadar krema ne kadar kahve olmalı doğru bir kahve için? 50-60 ml nasıl anlarım..