Beko 2170 ile microfoam?

Merhabalar dostlar,
Nasilsiniz? Umarim hersey yolundadir.
Dostlar kucuk bi sorum vardi.
Benim Beko 2170 espresso makinem var. Hamdolsun deneye yanila espresso ogutum derecesini ve shot olayini cozdum gibi.. Sanirim bu arada bi 500gr kahve harcamisimdir
Sira geldi microfoam/sut kopurtmeye. Bu daha zor sanki.. Bunu bir turlu tutturamiyorum gibi.

Problem su:
Beko'nun sut kopurtme cubugundaki o uzun ucu kullandigimda sut kopuruyor fakat ust tarafda baya baya bi kopuk olusuyor, ne kadar sallasam ve karistirsam yine ayni sorunu yasiyorum ve sutu kahveye dokerken direk kopuk yogunlugundan kremanin uzerine cokuyor ve krema altta kaliyor.

Okudugum kadariyla uzun cubu kullanmadan daha iyi krema elde ediliyormus. Onu da denedim acikcasi fakat sut surahisi buyuk oldugundan dolayi ilk defa yetismedi. Bundan dolayi tek bardaklik kucuk bi sut surahisi aldim. Bu defa denedim fakat her denememde cok rahatsiz edici bi ses cikiyor. Sut surahisini biraz kaldiryorum, sag sola deniyorum ama bir turlu o ses kesilmiyor cubugu kullanmadigimda. Ayrica sut sadece isiniyor ama krema olusmuyor. Soguk gunluk sut kullaniyorum.

Rica etsem Beko ile sut kopurten dostlar varsa bi video cekip buraya yukeleybilirler mi? Bizde hatalarimizi gormus oluruz.

Selametle
guardianofdeen

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

Akşam bir aksilik olmazsa video çeker yüklerim. Selamlar.

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

Plastik parçayı tamamen mi çıkarıyorsunuz? Yani metal ucu mu süte daldırıyorsunuz?

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

Benim uyguladığım yöntem (burda bir arkadaştan öğrendiğim) buhar ışığı tam yanmadan köpürtmeye başlamak. Böylece makine buhar üretmeyi hiç durdurmuyor. Yaklaşık 3 yıldır kullandığım makinede bu yöntem en verimlisi. Tabi ki %100 microfoam olmuyor ama üstteki kaba köpük çok çok az, onu da kaşıkla sıyırıp atıyorum. Bu arada makinemde Silvia buhar çubuğu takılı.

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

Mr Rocket' Alıntı:

Plastik parçayı tamamen mi çıkarıyorsunuz? Yani metal ucu mu süte daldırıyorsunuz?

Genişletmek için tıkla ...

Yok hocam, çubuğu çıkarıyorum fakat plastik baslik takili metale.

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

burak' Alıntı:

Akşam bir aksilik olmazsa video çeker yüklerim. Selamlar.

Genişletmek için tıkla ...

Cok tesekkur ediyorum ustad

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

Ben çok profesyonel olmasa da belli bir seviyede yapabiliyorum. Yaparken şunlara dikkat ediyorum. Öncelikle buhar tuşuna bastıktan bir kaç saniye sonra buhar vanasını açıp içeride kalan suyu boşsaltıyorum. Yoksa sütün içine fazladan su kaçıyor. Biraz bekledikten sonra hafiçe ucunu açıp buhar geldiğinden emin oluyorum. Daha sonra da demir ucu sütün çok az biraz altına getirip buhar vanasını açıyorum. Ucu çok fazla daldırmamak gerekiyor. Çok hafif bir sesin çıkması ve sütün girdap hareketini yapması gerekiyor. Eğer çok hava girmesini sağlarsanız süt çok köpürüyor. Mesele süt soğukken havayı içeriye sokmak. Yoksa çok köpürüyor. Bir video ekledim belki faydası dokunur.

https://vid.me/5wZF

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

lapterk' Alıntı:

Ben çok profesyonel olmasa da belli bir seviyede yapabiliyorum. Yaparken şunlara dikkat ediyorum. Öncelikle buhar tuşuna bastıktan bir kaç saniye sonra buhar vanasını açıp içeride kalan suyu boşsaltıyorum. Yoksa sütün içine fazladan su kaçıyor. Biraz bekledikten sonra hafiçe ucunu açıp buhar geldiğinden emin oluyorum. Daha sonra da demir ucu sütün çok az biraz altına getirip buhar vanasını açıyorum. Ucu çok fazla daldırmamak gerekiyor. Çok hafif bir sesin çıkması ve sütün girdap hareketini yapması gerekiyor. Eğer çok hava girmesini sağlarsanız süt çok köpürüyor. Mesele süt soğukken havayı içeriye sokmak. Yoksa çok köpürüyor. Bir video ekledim belki faydası dokunur.

https://vid.me/5wZF

Genişletmek için tıkla ...

[MENTION=1313]lapterk[/MENTION] ustad tavsiyeleriniz icin cok tesekkur ediyorum ama video sitesinde sanirim bi sorun var gibi, siteyi acmiyor

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

Tahmin ediyorum siz internete kablonet ile bağlanıyorsunuz. VPN ile veya Opera browser kullanarak seyredebilirsiniz.

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

[MENTION=1313]lapterk[/MENTION] ustad cok tesekkur ediyorum, izledim simdi. Sizin yontemi uyguladim, cok daha iyi sonuc aldim su an

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?



Şu mikroköpük uğraşısından hakikaten sıtkım sıyrıldı.

Arçelik orijinal panarellosu ile ancak kuru kaba köpük elde ediyordum. Rancilio uç getirttim, ucu değiştirdim, artık mikroyu geçtim kaba köpük de yok. Üç delikli uçla denedim yine yok.
Motta sütlük aldım, termometre aldım, 65 dereceye kadar ısıttım sonuç sıfır köpük.
Pınar tam yağlı uht süt, torku 3.5 yağlı süt, aoç günlük süt, sek süt. Olmuyor.
Tüm videoları izledim, ucu merkezden hafif egzantrik 3-4 mm daldırdım, anafor elde ettim, yine yok.
Artık kanaat getirdim, ya benim elimde bir uğursuzluk var, ya bu köpükçülerin sihirli bir sütleri var.

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

[MENTION=1720]Urikasit[/MENTION] Hocam sorun nedir bilemiyorum ama ben Beko'dan güzel denebilecek seviyede microfoam alabiliyorum.

Tam da buraya Beko microfoam oluşturabilme ile ilgili bugünlerde keşfettiğim bir ipucunu paylaşmaya gelmiştim Bu yöntemi de deneyin belki bu sefer olur

Şimdi ipucuna geçeyim; Öncelikle süt köpürtme butonuna basıyoruz ve ışığın yeşil yanmasını bekliyoruz ışık yeşil yandıktan sonra orta tuşa basıyoruz yaklaşık 3-4 saniye böylelikle kazanın içerisine su alınmasını sağlıyoruz. Bu işlemden sonra 5-6 saniye bekleyip buharı açıyoruz. Çok daha güçlü bir buhar alıyorsunuz bu da sütün daha iyi sirküle olmasını sağlıyor. Denemelerimde güzel sonuçlar alıyorum

Arkadaşlar selam,

Bende yukarıdaki yazılan sıkıntıları yaşıyorum. Malesef bir türlü mikrofoam şeklinde süt köpürtemedim gitti çok sulu bir süt elde ediyorum bir türlü krema kıvamımnda yoğun olmuyor sonrası zaten kahveye dökülünce ne yaparsanız yapın süt üstte kalmıyor... Benimde sinirim bozuldu beceremedim şu işi bir türlü. Silvia buhar çubuğu takılı ona rağmen beceremiyorum... Nerede yanlış yapıyorum acaba hiç video da bulamadım. Bir yardımcı olursanız sevinirim...

Hasskabal' Alıntı:

Bende yukarıdaki yazılan sıkıntıları yaşıyorum. Malesef bir türlü mikrofoam şeklinde süt köpürtemedim gitti çok sulu bir süt elde ediyorum bir türlü krema kıvamımnda yoğun olmuyor sonrası zaten kahveye dökülünce ne yaparsanız yapın süt üstte kalmıyor...

Genişletmek için tıkla ...

Hocam yılmayın, oluyor. Bende Delonghi'nin muhtemelen Beko'ya göre daha az buhar gücü veren bir espresso makinası var, ben sırayla fark ettiğim hatalarımı ve nasıl düzelttiğimi yazayım, belki siz de bunları yapıyorsunuzdur:

1- Girdap oluşturmamak, girdabın bitmesi (Buhar gücü azaldığı için giriş sınıfı makinalarda girdap bitebiliyor. Ben şöyle yapıyorum, 35 - 40 dereceye kadar kissing sound denen çıpıs çıpıs sesini duyuyorum, sonra girdap azalıyor burda pitcherı çekip buharı kapatıyorum, ışık sönüyor zaten. Sonra pitcherı bir elimde döndürürken yeniden ışık yanıyor bu sefer derine daldırıp güçlü buharla 60 dereceye kadar girdabı devam ettiriyorum. Sizin makinanızda bu tek seferde yapılabilir belki)

2- Dökme hızını dikkate almamak (Yukarıda yavaş başlayıp aşağı inince daha hızlı - çok dökmek gerekiyor, ve çok yukarıdan dökmek de espresso kremasını deliyor, orta mesafe başlayıp iyice yüzeye indiğinizde krema yukarıda birikmeye başlıyor)

Sek süt, Yörük süt gibi yağlı süt kullanmak, pitcherı soğutmak gibi şeyler zaten yazılıdır. Espresso makinamı bir süreliğine kaldırdım ben, yoksa bir video da çekerdim. Zamanınız varsa ben Ersin Bey'in şu videosundan fayda görmüştüm:

Şimdiden kolaylıklar

Urikasit' Alıntı:

Cevap: Beko 2170 ile microfoam?

Şu mikroköpük uğraşısından hakikaten sıtkım sıyrıldı.

Arçelik orijinal panarellosu ile ancak kuru kaba köpük elde ediyordum. Rancilio uç getirttim, ucu değiştirdim, artık mikroyu geçtim kaba köpük de yok. Üç delikli uçla denedim yine yok.
Motta sütlük aldım, termometre aldım, 65 dereceye kadar ısıttım sonuç sıfır köpük.
Pınar tam yağlı uht süt, torku 3.5 yağlı süt, aoç günlük süt, sek süt. Olmuyor.
Tüm videoları izledim, ucu merkezden hafif egzantrik 3-4 mm daldırdım, anafor elde ettim, yine yok.
Artık kanaat getirdim, ya benim elimde bir uğursuzluk var, ya bu köpükçülerin sihirli bir sütleri var.

Genişletmek için tıkla ...

iki ihtimal var. ya makineniz arızalı, ya da ufak bir hata yapıyorsunuz. bir video koyabilirseniz hatanızı yorumlayabiliriz. ben elimden geldiğince anlatayım.

1. pitcher'ın 5'te 2'sini sütle doldurun.
2. öncelikle buhar çubuğunu çalıştırıp su gelmeyene kadar bir havluya buhar üfleyin. ıslak buhar ve ve su farklı şeyler, havluya veya bardak koyarsanız ona yaptığı etkiye bakmayın, gözünüzle su görmüyorsanız tamamdır, ıslak buharı ziyan etmeyin.
3. çubuğu sütün içine sadece kafadaki yuvarlak kısım tamamen girecek kadar sokun
4. pitcher'ı istediğiniz yöne doğru 30 derece kadar eğin. (şimdi kafadaki yuvarlak kısmın çok azı dışarıda)
5. buharı açın. süt yükseldikçe pitcherı milim milim aşağı kaydırın. buhar çubuğu ve süt seviyesi arasındaki ilişkiyi koruyun. 15-30 saniye gibi bir süre bu şekilde buhar üfleyin. süt ilk koyduğunuz andakine göre yaklaşık yüzde daha yüksekte artık.
6. çubuğu 1 santim kadar daha içeriye batırın. artık amacımız köpük üretmek değil, daha önce ürettiğimiz ince köpüğün sütün içinde yayılması ve krema kıvamı elde etmek. bu aşamada bir girdap oluşuyorsa işler yolunda, oluşmuyorsa çok oynamadan açıyı değiştirerek girdabı oluşturmaya çalışın.
7. süt 60-65 dereceye gelince buharı kapatın. (termometre kullanıyorsanız, 50-55'i gösterdiğinde kapatmanızda fayda var, çünkü süt termometreleri genelde geç tepki veriyor. termometre kullanmıyorsanız eliniz yanmaya başladıktan sonra 15 saniye falan sonrası uygun.)
8. çubuğu çıkarın. pitcherı elinizin içinde çalkalayarak sunni girdaplar yaratarak kıvamı daha da düzeltin. sonrasında 1-2 kez pitcherı dibe vurarak baloncukları patlatın.

afiyet olsun

Hasskabal' Alıntı:

Arkadaşlar selam,

Bende yukarıdaki yazılan sıkıntıları yaşıyorum. Malesef bir türlü mikrofoam şeklinde süt köpürtemedim gitti çok sulu bir süt elde ediyorum bir türlü krema kıvamımnda yoğun olmuyor sonrası zaten kahveye dökülünce ne yaparsanız yapın süt üstte kalmıyor... Benimde sinirim bozuldu beceremedim şu işi bir türlü. Silvia buhar çubuğu takılı ona rağmen beceremiyorum... Nerede yanlış yapıyorum acaba hiç video da bulamadım. Bir yardımcı olursanız sevinirim...

Genişletmek için tıkla ...

yanlışlıkla Urikasit'e cevap vermişim. ama o soru mayıs ayında girilmiş, muhtemelen çözmüştür Üstteki entry'yi okuyabilirsiniz.

kbere' Alıntı:

yanlışlıkla Urikasit'e cevap vermişim. ama o soru mayıs ayında girilmiş, muhtemelen çözmüştür Üstteki entry'yi okuyabilirsiniz.

Genişletmek için tıkla ...

İsmim anılmışken köpürtme maceramın son durumunu açıklayayım.

Arçelik kullandığım 3-4 ay boyunca asla mikro köpük alamadım. Ağustos ayında Rancilio Silvia'ya geçince sular seller gibi köpük üretebileceğimi ummuştum. Ama durum değişmedi, yine aylarca uğraşıya rağmen köpük yapamadım. İki hafta önce buhar çubuğundaki suyu boşaltmak için 2-3 saniye değil de 10 saniye civarı bir su tahliyesi olunca bir anda çok güzel köpük oluştu. Gözlerime inanamadım. Ertesi gün yine buhardaki suyu uzunca bir süre tahliye edip deneyince yine krema kıvamlı köpük elde ettim. Çubukdaki su püskürmelerinin köpük oluşumunu baltaladığına kanaat getirdim.

Şu anda köpük elde ettiğim parametrelerle çok oynamadan iyi kötü lattelik köpük elde ediyorum. Bu arada dipnot olarak ekleyeyim; köpürtme öncesi sütlük, yarıya kadar sütle derin dondurucuda 5-10 dakika iyice soğutuluyor.

Hocam ben de cok denedim ama simdi guzel köpük yapiyorum eger makinadan memnun degilseniz biraz para biriktirip benim gibi biraz daha orta sınıf bir makina alabilirsiniz. Simdi mukemmel süt kopurtuyorum.

Acemiligi atmak icin baslangic seviyesi makinalarla alistirma yapmak iyi oluyor. Sonra orta sınıf makinayla tam istediginiz gibi girdap hareketini verebiliyorsunuz. Simdi sadece sutu duzgun dokmek kaldi. Size de kolay gelsin.