Kronotrop

EK43

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Ara 2017
Konum
İstanbul
Cevap: Kronotrop

Etiyopya Mormora gerçekten çok güzel bir kahve. V60 ve mokapota çok güzel oldu. Kokusu en başta zaten etkiliyor insanı.
Kahve festivalinde yapılan Brewers Cup ta 3. oldu bu kahve.Gerçekten Özgün Sarısoy’un ve Umut Gökdenizin hakkıyla kavurduğu bir çekirdek.Kimma da aynısını içtim fakat aynı zevki alamadım.
 

Maestro

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eyl 2017
Konum
İstanbul
Kronotrop 14 şubata özel 2 kahve alana 3. Sü hediye kampanyası yapacakmış, 4 alırsan 2 daha geliyormuş..
Bilginize sunarım :D
 

Maestro

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eyl 2017
Konum
İstanbul
Hasat tarihleri arasında 1 yıl fark olması çok ciddi bir tat farkına yol açıyor mu acaba ?
Bilgisizliğimi mazur görün..
 

Aslanbek

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 May 2012
benim de tam abonelik gönderimi bu haftaydı bakalım aboneleri de dahil etmişler mi kampanyaya :D
 

dilram

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ara 2017
Hasat tarihleri arasında 1 yıl fark olması çok ciddi bir tat farkına yol açıyor mu acaba ?
Bilgisizliğimi mazur görün..

Guetamala mayis temmuzda warehouselarda oluyor yani yaklasik 3 ay daha geri gitsen harvest zamani ocak '16 nisan'16 arasindadir diye dusunuyorum. Yaklasik olarak iki senelik bir kahve olabilir fakat 2017 ise present crop oldugu icin keyifle icilebilir. Deneyenler hafif kagidimsi duz bir tat aldilar mi acaba bilmiyorum.
 

nando

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Tim Wendelboe' nin bir çekirdek hakkında yaptığı kör tadımda; geçen seneki yeşil çekirdek hasatından yeni hasata göre daha iyi tadlar yakaladığını yazdığını okumuştum.Yeşil çekirdeğin doğru saklama koşullarında bir müddet bekletilmesi taze hasata göre daha iyi profill yakaladığını söylüyordu. Kavrulmuş çekirdek dinlenme süresi sonunda nasıl daha iyi sonuç veriyor ise yeşil çekirdekte de böyle bir şey olma söz konusu mu acaba ?
 

ekremk

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eki 2016
pacamara iyidir :D
benim gibi stok kahvesi olanlar espresso icin san carlos alabilir cunku degassing suresi iki hafta
 

dilram

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ara 2017
Tim Wendelboe' nin bir çekirdek hakkında yaptığı kör tadımda; geçen seneki yeşil çekirdek hasatından yeni hasata göre daha iyi tadlar yakaladığını yazdığını okumuştum.Yeşil çekirdeğin doğru saklama koşullarında bir müddet bekletilmesi taze hasata göre daha iyi profill yakaladığını söylüyordu. Kavrulmuş çekirdek dinlenme süresi sonunda nasıl daha iyi sonuç veriyor ise yeşil çekirdekte de böyle bir şey olma söz konusu mu acaba ?

Genel olarak durdukca daha iyi sonuc verir diyemeyiz hatta git gide kotulesiyor fakat cekirdegine gore arasira recupping testlerinde puani artan kahveler de olmuyor degil ama 10 dolar alti kahvelerden cok umutlu degilim bu konuda...
 

orkuncetin

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Şub 2017
Kronotrop'tan Mormora ve Kariru deneyenlerin memnun oldukları demleme tarifleri nelerdir V60 için?
 

furcet

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Eyl 2017
Mormora malesef bitmiş. Dün son paketi aldık sanıyorum :D Kafedeki arkadaşlardan biri mormoranın v60'da sonralara doğru akmayabileceğini normal olduğunu kahveyle ilgili bi özellik olduğunu falan söylemişti. Pek inanmamıştım ama şok oldum gerçekten bildiğiniz akma duruyor son 20-30 ml kala :D Mükemmel bir kahve, çok tecrübeli değilim ama şu ana kadar içtiğim en iyi kahvelerden biri, en iyisi değilse. Ama sanıyorum bir süre alamayacağız
 

presscoffee

Yeni Demleyici
Katılım
3 Eki 2015
Mormora malesef bitmiş. Dün son paketi aldık sanıyorum :D Kafedeki arkadaşlardan biri mormoranın v60'da sonralara doğru akmayabileceğini normal olduğunu kahveyle ilgili bi özellik olduğunu falan söylemişti. Pek inanmamıştım ama şok oldum gerçekten bildiğiniz akma duruyor son 20-30 ml kala :D Mükemmel bir kahve, çok tecrübeli değilim ama şu ana kadar içtiğim en iyi kahvelerden biri, en iyisi değilse. Ama sanıyorum bir süre alamayacağız

özellik mi? o tür kahveler öğütülürken fazla toz yapıyor.bu yüzden akış uzun sürüyor.kruve veya ince çay süzgeciyle kahveyi eleyin, akış normale dönüyor.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Mormora malesef bitmiş. Dün son paketi aldık sanıyorum :D Kafedeki arkadaşlardan biri mormoranın v60'da sonralara doğru akmayabileceğini normal olduğunu kahveyle ilgili bi özellik olduğunu falan söylemişti. Pek inanmamıştım ama şok oldum gerçekten bildiğiniz akma duruyor son 20-30 ml kala :D Mükemmel bir kahve, çok tecrübeli değilim ama şu ana kadar içtiğim en iyi kahvelerden biri, en iyisi değilse. Ama sanıyorum bir süre alamayacağız

ne kadar kahve su kullandiniz, tam olarak kac dk surdu bilmiyorum ama bir tik kalin ogutmeyi deneyebilirsiniz, ya da @presscoffee nin belirttigi gibi ince bir elek ile biraz eleyin, sonuc degisecektir
 

furcet

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Eyl 2017
özellik mi? o tür kahveler öğütülürken fazla toz yapıyor.bu yüzden akış uzun sürüyor.kruve veya ince çay süzgeciyle kahveyi eleyin, akış normale dönüyor.
Hocam teşekkürler cevap için, mükemmel homojen öğüten bir öğütücüm yok ama 15-20 farklı kahve denemişimdir, ilk kez böyle bir durum oldu. Son 20-30 ml kalana kadar bir sıkıntı yok. 1e15 demliyorum 15-16 gr civarı kahve ile. Akış hızım da normaldi 2:30 gibi son 20-30 ml kaldı. Kahve yatağının yarım parmak üstü ama yok akmıyor 2 dakikayı geçmiştir kalanın akması. Kafedeki arkadaş da uyardığı için bir bildiği vardır diye düşündüm.

Bu arada siteden de kaldırılmış mormora, alternatif olarak önerilebileğiniz çekirdekler varsa duymak isterim .Teşekkürler
 

ozkanozden

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Haz 2017
Kronotrop'tan Mormora ve Kariru deneyenlerin memnun oldukları demleme tarifleri nelerdir V60 için?

19a 300 Rao tekniği ile gayet güzel sonuç veriyor.

Mormora malesef bitmiş. Dün son paketi aldık sanıyorum :D Kafedeki arkadaşlardan biri mormoranın v60'da sonralara doğru akmayabileceğini normal olduğunu kahveyle ilgili bi özellik olduğunu falan söylemişti. Pek inanmamıştım ama şok oldum gerçekten bildiğiniz akma duruyor son 20-30 ml kala :D Mükemmel bir kahve, çok tecrübeli değilim ama şu ana kadar içtiğim en iyi kahvelerden biri, en iyisi değilse. Ama sanıyorum bir süre alamayacağız

İşte bu kötü haber. İçtiğim en iyi kahvelerden biriydi ve diğer sundried etiyopya yanına bile yaklaşamaz kanımca. Sadece El Salvador kaldı benim damak tadıma yatkın olarak. Bir de benim de anlam veremediğim şekilde arkadaşın da belirttiği gibi sonlara doğru yavaşlama konusu cidden var :D Kruve ile elediğimde de var :confused:
 
Üst