Kahvelerdeki Kurtçuk Delikleri

erdem555

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Eyl 2015
Burada sadece kahve severleri uyarma amaçlı yazmak istiyorum. Lütfen bu kurt delikli kahveleri satın almayın. İade edin.

Bu deliklerin iç noktaları zamanla küfleniyor, yeşil-mavimsi renkli bir küf oluşuyor. Bu kahvenin hem aromasını bozuyor hem de zararlı olduğu aşikar.

Kurtçuk deliğinin gözle görülen kısmında küf görmeseniz dahi derin noktaları küflenmiş oluyor. 2 yıl önce yine kurt delikli kahvelerden elime ulaşmıştı,11 ay kadar deneme amaçlı beklettiğim bu çekirdeklerde küflenmiş delikler zamanla büyüdü. Kahvenin diğer yüzeyine kadar ulaşanlar oldu.

Geçen haftalarda bir ithalatçıdan deneme amaçlı aldığım colombia supremo çekirdeklerinin 250 gramından 39 gram bu tür delikli çekirdek ayıkladım resim aşağıda, böyle kahveyi ithal etmenin mantığı nedir?:
kurtcuk.jpg
 

jackjoker

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Nis 2019
Konum
Ankara
selamlar
bunlar böcek delikleri :D
bu sevimli böceğide aşağıya ekliyorum.
ulusal adıyla coffee berry borer
bilimsel adıyla da
Hypothenemus hampei olarak geçiyor.
dünyada kahve ile uğraşan tüm çiftçilerin kabusu. en büyük korkulu rüyası. hasatlarına bir kere bulaştılar mı ilk cupping'i bu böcekler yapıyor.

daha detaylı bilgi için, aşağıda ki makaleyi okuyabilirsiniz.
dünya dağılımları hatta çekirdek için de ki görüntülerinden larvalara kadar her türlü bilgisi var. :D

https://www.cabi.org/isc/datasheet/51521#tosummaryOfInvasiveness

upload_2019-11-11_15-39-43.png
 
Son düzenleme:

emrah

Yeni Kahvesever
Katılım
12 Ara 2017
içiniz rahat olsun kurt deliği değil
selamlar
bunlar böcek delikleri :D
bu sevimli böceğide aşağıya ekliyorum.
ulusal adıyla coffee berry borer
bilimsel adıyla da
Hypothenemus hampei olarak geçiyor.
dünyada kahve ile uğraşan tüm çiftçilerin kabusu. en büyük korkulu rüyası. hasatlarına bir kere bulaştılar mı ilk cupping'i bu böcekler yapıyor.

daha detaylı bilgi için, aşağıda ki makaleyi okuyabilirsiniz.
dünya dağılımları hatta çekirdek için de ki görüntülerinden larvalara kadar her türlü bilgisi var. :D

https://www.cabi.org/isc/datasheet/51521#tosummaryOfInvasiveness

Ekli dosyayı görüntüle 5465

verdiğiniz bilgiler ışığında böceği araştırdım çekirdeği hertarafından delebildiğini gördüm konuyu açan arkadaşın delikleri hep 1 tane ve çekirdeğin tepe noktasından sanki bana bu delik yerleri çekirdeğin meyveye bağlandığı kısım gibi geldi
 

oamac26

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Ocak 2019
içiniz rahat olsun kurt deliği değil


verdiğiniz bilgiler ışığında böceği araştırdım çekirdeği hertarafından delebildiğini gördüm konuyu açan arkadaşın delikleri hep 1 tane ve çekirdeğin tepe noktasından sanki bana bu delik yerleri çekirdeğin meyveye bağlandığı kısım gibi geldi
Dediginiz gibi olabilir ama deliklerin oldugu kisim sanirim en yumusak kisim. O yuzden oradan girmeyi tercih edebilir
 

Ziyaretçi_1

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Nis 2019
Konum
ankara
o gördükleriniz "kurtçuk" deliği arkadaşlar. kahve ile, kalitesi ile, saklama koşulları ile, tazeliği ile alakalı o delikler. emin olmak isteyen google görsellerde arama yapabilir ;)
 

serbes

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Eki 2019
o gördükleriniz "kurtçuk" deliği arkadaşlar. kahve ile, kalitesi ile, saklama koşulları ile, tazeliği ile alakalı o delikler. emin olmak isteyen google görsellerde arama yapabilir ;)

Yani bu tür deliklerin olduğu çekirdekleri bayat,kötü koşullarda saklanmış kalitesiz vb. olarak kabul ederek bu ürünleri satan firmaları alım listemizden elemeli miyiz?
 

Ziyaretçi_1

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Nis 2019
Konum
ankara
Yani bu tür deliklerin olduğu çekirdekleri bayat,kötü koşullarda saklanmış kalitesiz vb. olarak kabul ederek bu ürünleri satan firmaları alım listemizden elemeli miyiz?

bu deliklere sahip çekirdeklere nitelikli kahve diyemeyeceğimiz muhakkak. eğer niyetiniz nitelikli kahve tüketmek ise evet elemelisiniz.
 

serbes

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Eki 2019
bu deliklere sahip çekirdeklere nitelikli kahve diyemeyeceğimiz muhakkak. eğer niyetiniz nitelikli kahve tüketmek ise evet elemelisiniz.

Peki bu kalitedeki ürünleri satan firmaların isimlerini paylaşmak forum kurallarına aykırı olduğu için mi kimse yazmıyor?
 

Ziyaretçi_1

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Nis 2019
Konum
ankara
fiyat ayrımı yapmadan yazıyorum içlerinde cidden pahalı olanlar da var. coffee department ( @metin ), kronotrop ( @KronotropRoast ), petra, probador colectiva, kimma, coffeetopia (aka kahve fabrikası), coffee sapiens, montag avrupa yakasında aklıma gelenler
 

orneken

Yeni Kahvesever
Katılım
13 Haz 2017
İnternette biraz baktığımda @jackjoker in dediği gibi böcek olduğunu gördüm. Kirazın sap kısmından yani meyveye en yakın yoldan daldığı için oradan girmiş. Saklama koşuluna göre oluşsa o delikler çuvaldan sağlam çıkmaması lazım. Azimli bir çalışma var. Bu da ta meyve zamanından başladığını gösteriyor bence. İki linkte de benzer fotolar var.

https://scanews.coffee/2015/11/03/research-update-the-coffee-berry-borer-hypothenemus-hampei/

https://www.perfectdailygrind.com/2018/06/traps-training-how-to-tackle-the-coffee-borer-beetle/
 

onderaydin

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Haz 2019
Birlik baharattan aldığım kahvelerde de bu ve başka çekirdek kusurları dolayısı ile kavurmadan önce seçme-eleme yaparım. Ortalama %10 gibi ağırlıkta bir fire oluyor.
 

erdem555

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Eyl 2015
Aynı durum elmada olunca yiyin diyorlar demek ki ilaçsız, organik :D
Aslında iyi bir noktaya parmak basmış oldunuz.

Kahvelerde kullanılan ilaç ve bunların insana zarar vermeyecek hale gelmesi ne kadar sürüyor araştırmak lazım. Zirai ilaçlamada 1-2 hafta sonra ilaçlar etkisini yitiriyor diyorlar. Acaba kahve için de böyle mi araştırmak gerekli.

Tüketici olarak nitelikli kahve talep edersek biraz daha fazla para öderiz ancak iyi ürün almış oluruz. Kahve severlerden kimseye, kiloda 10-15TL fazla vermek zor gelmez sanıyorum.
 
Üst