Etiyopya Sudaki Gr2 Washed Cekirdegi

befall

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ocak 2019
Arkadaşlar bu kahve çekirdeğini aldım ama taneleri baya ufak ve kötü gibi sizce normalmi ?
 

baranburunsuz

Yeni Kahvesever
Katılım
14 May 2017
Konum
izmir
Aynı kahvede farklı elek boyları görülebilir. Etiyopya da sınıflandırmalar kahvenin bardaktaki karakteristiğine göre yapılır. GR2 sınıfı specialty coffee için uygundur. Önemli olan elek boylarının homojenliğidir. %5 den fazla elek boyunda homojenlik yoksa Gr2 ile derecelendirilemez. Ancak kahve kavrulduktan sonra elek boyunu değerlendirmeniz de doğru olmaz. GR2 olan bir etiyopya çekirdeğinin kötülüğü konusunda da tadını kastediyorsanız kavurmada hatalar olmuş olabilir yada sizin damak tadınıza uygun değildir biliyorsunuz tadım göreceli bir kavram. Ama bariz hatalardan kaynaklı (örn.bitter yada çok olgunlaşmamış şekilde kaliteli asiditeden uzak ekşi tatlar) alıyorsanız kavurma hataları olabilir. Kahvenin tadını çekirdek boyutuna göre yargılamayın lütfen ne PB ler var 18-19 eleklere taş çıkartır :D
 

befall

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ocak 2019
Resimdeki gibi
 

Ekli dosyalar

  • IMG_20190316_203745.jpg
    IMG_20190316_203745.jpg
    1.4 MB · Görüntüleme: 50

kbere

Aktif Demleyici
Katılım
13 Ocak 2015
Resimde referans alınacak boyutunu bilmediğimiz başka bir şey(örneğin bozuk para) olmadığı için yorum yapmak doğru olmaz. İlla yapacaksak boyut ve şekil tutarlılığı açısından sidama bölgesi için gayet iyi görünüyor. Ancak resimden bile bir sürü yaralı çürük çekirdek gözüküyor. Bu açıdan çok kötü. Zamanında grade 2 miydi bilmiyorum ama artık olmadığı kesin
 

befall

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ocak 2019
Aynı kahvede farklı elek boyları görülebilir. Etiyopya da sınıflandırmalar kahvenin bardaktaki karakteristiğine göre yapılır. GR2 sınıfı specialty coffee için uygundur. Önemli olan elek boylarının homojenliğidir. %5 den fazla elek boyunda homojenlik yoksa Gr2 ile derecelendirilemez. Ancak kahve kavrulduktan sonra elek boyunu değerlendirmeniz de doğru olmaz. GR2 olan bir etiyopya çekirdeğinin kötülüğü konusunda da tadını kastediyorsanız kavurmada hatalar olmuş olabilir yada sizin damak tadınıza uygun değildir biliyorsunuz tadım göreceli bir kavram. Ama bariz hatalardan kaynaklı (örn.bitter yada çok olgunlaşmamış şekilde kaliteli asiditeden uzak ekşi tatlar) alıyorsanız kavurma hataları olabilir. Kahvenin tadını çekirdek boyutuna göre yargılamayın lütfen ne PB ler var 18-19 eleklere taş çıkartır :D
Sence iyi görunuyormu??
 
D

drsuat

Guest
Büyüklüğü kenara bırakırsak görüntüde bile kötü kahve
 

baranburunsuz

Yeni Kahvesever
Katılım
14 May 2017
Konum
izmir
Paketten çıkartıp fotoğraf çekerseniz daha net anlaşılabilir. Ama gördüğüm alanda boyut farklılıkları fazla gibi gözüküyor. Flaşın da etkisi olabilir ama kavurma derecesi City roast un çok erken aşamalarında gibi. Kavurmada gelişim düzgün sağlanmadıysa hoş olmayan ekşi tatlar vermesi muhtemel. Ama ışık da yanıltıyor olabilir tabii.
 
Üst