Yeni Başlayan Biri Için Öneri

Forbes

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Eyl 2018
Konum
Balıkesir
Öğrenciyim Kahve dünyasına yeni gireceğim ve 200 250 TL bir bütçemiz var hangi ekipmanları almamı onerirsiniz.
 

Sabritur

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ağu 2018
Konum
MARDİN
dostum öğrenciysen bende bir tane sözen el değirmeni var sana hediye edebilirim keşke dün yazsaydın çünkü bende filtre kahve makinesi vardı bir arkadaşa hediye ettim dediğim gibi biraz kullanılmış istiyorsan sana gönderebilirim özelden adres yazarsan kolay gelsin..
 

Coffeenomy

Yeni Demleyici
Katılım
14 May 2017
Merhaba @Forbes
Öncelikle eldeki 250 lira ile nitelikli kahve dükkanlarında farklı yöntemlerle demlenmiş deneyebildiğin kadar fazla çeşit kahve içemeni öneririm. Baristalarla bol bol sohbet et. Hangi yörenin çekirdeklerini en çok sevdin, bu kahveler hangi demleme yöntemi ile yapıldı, böylece kafanda kahve ile ilgili kavramlar oluşacak. Bu arada ekipmanlara da vakıf olup marka, model, fiyat ile ilgili de forumdan fazlasıyla faydalanabilirsin. Karar verdiğin ekipmanlar için bütçeni ayarlaman daha verimli olacaktır.
 

Sabritur

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ağu 2018
Konum
MARDİN
arkadaşlar az önce bu arkadaşa sözen değirmen hediye edeceğimi söyledim ama malesef çocuklar hurdacıya satmışlar bugün çok özür diliyorum kendilerinden..
 

Forbes

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Eyl 2018
Konum
Balıkesir
Merhaba teşekkür ederim tavsiyeniz için ama şehrimde nitelikli kahve dükkanı bulabileceğimi zannetmiyorum.Bu yüzden evde kendi kendime başlamak zorundayım.
 

Sabritur

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ağu 2018
Konum
MARDİN
Önemli değil.Düşünmeniz bile önemliydi benim için.
bence öyle düşünmemelisin şehriniz çok güzel bir şehir hem izmire hem istanbula çok yakın bir şehir ben mardinde yaşıyorum ta istanbuldan sipariş veriyorum ingiltereden yeşil çekirdek siparişi veriyorum sen çanakkale'desin yanılmıyorsam şehrimizde kahve yok diyorsun umudunu kırma bence..
 

Forbes

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Eyl 2018
Konum
Balıkesir
Balıkesir de yaşıyorum ama il dışına cikma imkanım pek olmuyor sipariş verebilirim elbet ama bi kahve dükkanında kahve deneyemem.
 

esavas

Emir Savaş
Katılım
28 Ara 2015
Balıkesir de yaşıyorum ama il dışına cikma imkanım pek olmuyor sipariş verebilirim elbet ama bi kahve dükkanında kahve deneyemem.
Balıkesir'de çarşıda(Yasa'nın karşısı) Citybox Coffee'ye gidebilirsin denemek için. Hem espresso da hem de demleme yöntemlerinde nitelikli cekirdekler kullanıyorlar(espresso: petra acme harman, demleme: kronotrop, probadorcolectiva, gardelli). Filtre/Demleme kahve olarak Chemex, v60, Kalita, Syphon mevcut, baristaları da epey bilgili, eğitimli. Zaten Balıkesir'de başka da böyle işini bilen nitelikli kahve içilecek yer yoktur. Fiyatlar da gayet uygun.

https://instagram.com/cityboxcoffee?utm_source=ig_profile_share&igshid=1jyyler0k5rnt
 

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
Bütçeniz kısıtlı olduğu için sözen veya porlex tarzı bir değirmenle başlamak durumundasınız. French press - v60 içerim derseniz her öğütmeden sonra iyi bir eleme yapmanız gerekir. Mokapot, Aeropress, Türk Kahvesinde ise kahvenizi eleme yapmadan kullanabilirsiniz.

Bütçe göz önüne alındığında Aeropress yanına çinden mesh filtre ve sözen-porlex değirmen ile başlamanızı öneririm.
 

hacitalha

Yeni Demleyici
Katılım
11 Ara 2017
Konum
Ankara
Yeni başlayan için öğütüm işin kilit noktası diye düşünüyorum. Sözen ile başlayabilirsiniz ama bulabilirseniz ikinci el ucuz bir burr grinder daha iyi olur bence. El değirmeni bir noktadan sonra işkenceye dönüşüyor çünkü.

Demleme yöntemi olarak ekipmanı ucuz ve öğütümü kalın olduğundan dolayı french press kullanmanızı tavsiye ederim.
 

Ufuk

Yeni Demleyici
Katılım
9 Ara 2017
@awalanche Merhaba, ben bir süredir porlex benzeri bir değirmen ile (rhinowares) aeropress kullanıyorum, öğütme kalitesinden memnundum. Yakında v60'a geçeceğim. v60'da eleme yapmam şart mı? mesh filtre eleme yapmaya mı yarıyor?
 

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
@awalanche Merhaba, ben bir süredir porlex benzeri bir değirmen ile (rhinowares) aeropress kullanıyorum, öğütme kalitesinden memnundum. Yakında v60'a geçeceğim. v60'da eleme yapmam şart mı? mesh filtre eleme yapmaya mı yarıyor?

Bunu ancak geçtiğinde anlayabiliriz. Eğer akışta tıkanma olmadan istenilen demleme süresini yakalarsan sorun yok, tıkanırsa tozlar fazla geliyordur ve elemen gerekir. Mesh filtreyi kağıttan sıkılınca ucuz yollu değişik tatların alınabilmesi için tavsiye edebilirim öğütüme bir etkisi yok.
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Öncelikle merhaba, hoşgeldin

Açıkçası şuan ki kurlarla ekipman işine girmek pek kolay değil. Bu nedenle değirmen olarak Sözen ilk tavsiyem olacak. Mükemmel bir değirmen değil elbet. Ama fiyat/performans olarak oldukça iyi.

El değirmenleri belli bir süre sonra işkenceye dönüşüyor olsa da, kahveyi öğütmek, gramaj hesabı, öğütüm kalitesi vs gibi konularda başlangıç için oldukça ideal. En azından daha hassas yaklaşmayı sağlıyor.

Başlangıçta demleme ekipmanı olarak da V60 veya bulabilirseniz aeropress önerebilirim.
 

Forbes

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Eyl 2018
Konum
Balıkesir
Herkese teşekkür ederim tavsiyeleriniz için değirmen için Sözeni almaya karar verdim.Demleme içinse moka pot veya v60 düşünüyorum.Sizce hangisi daha mantıklı olur.
 

Bisikletgezgini

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Ara 2017
Konum
Çanakkale
Herkese teşekkür ederim tavsiyeleriniz için değirmen için Sözeni almaya karar verdim.Demleme içinse moka pot veya v60 düşünüyorum.Sizce hangisi daha mantıklı olur.
Ancak buna sizin karar vermeniz gerekiyor. :rolleyes:

Moka pot ile sert, yoğun, espresso değil ama benzeri bir kahve yapabiliyorken ,
V60 ile çok iyi bir gövde -aromatik, berraklık uyumu sunan filtre kahve yapabilirsiniz.
Hangisini seveceğinizi mutlaka bir yerlerde tadarak (hatta bir kaç kez ve değişik çekirdek ile)
en iyi kendiniz anlayabilirsiniz. :D
 
S

sonysinger

Guest
Türk kahvesi harici yöntemler için de öğütüm yapabilmek için Sözen'in uzun boylu olan modeli Sözen Süper almanız gerekiyor aklınızda bulunsun. Kısa modeller sadece Türk kahvesi öğütümü için.
 

Cakirilekahve

Aktif Demleyici
Katılım
30 Tem 2018
Konum
konya
Başlangıç için minimum paket öneri

1 adet sözen süper kahve değirmeni
1 adet su-süt termometresi
1 adet dripper
1 kutu 2 numara filtre kahve kağıdı

Benim kullandığım ürün linkleri
1,68$ Termometre Kargo dahil
http://s.aliexpress.com/JjuIzE77

2,8$ dripper
http://s.aliexpress.com/Nbm67RRJ

Avansas.com (kargo parası yok) filtre kağıdı

Forum kurallarına aykırı ise silebilirim yorumu
 
Üst