Bugün İçtiğim Kahve

9bar

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Mar 2018
El Salvador - El Matazano , Rafine espresso dan aldığım bu kahveyi barista önerdi, yoğun gövde ve hafif sarapsi lezzetli bir asiditeye sahip, Ethiopia Kochere , Kenya Kamwangi , Honduras Caballero , Colombia Finca Tamana gibi kahveleri sevmiş ama bunlardan sıkılmış alternatif bir seçenek arayanlara tavsiyem.
 

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Ya arkadaş lütfen artık şu kahve dükkanları Kenya AA , Colombia Supremo vs. gereksiz bilgileri paketlerin üzerlerine yazarak insanların kafalarını karıştırmaktan vazgeçseler keşke.Banane kardeşim AA dan , çekirdeğin boyutunu ben ne yapayım.Diğer bilgileri yazsana sen, insanlar ne içtiğini bilsin. Kenya AA yı gören en iyi kahve budur baksana AA diye onu alıyor.Hep oyun bunlar oyun.
Hocam, yalniz o sadece boyutu vermiyor bildiğim kadarıyla, defect kahve yuzdesini de veriyor ki bu da önemli bir kriter.

Ayni yörenin Sidama'nın Gr1 ve Gr4'nu içtim farklar var cidden, baska kriterler de oluyor zannediyorsam bu kodlari verirken. Ama Gr1 ile Gr2 arasinda daglar kadar fark oldugunu dusunmuyorum, ayni okul notundaki gibi.
 

KorayG

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2018
Konum
Antalya
0D0206C6-E850-4A60-9E46-64A4D3154D2B.jpeg
#overdose kolombiya medellin.fellow stag pour over yöntemiyle demledim.20 gr kahve 300 ml su 3 dakika demlenme süresi.çikolata ve soğudukça karamel tadı baskın lezzetli bir kahve. içtim.tavsiye ederim .teşekkürler @OverdoseCoffee
 

KorayG

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2018
Konum
Antalya
Guzel alete benziyor su fellow :D
benimde hoşuma gitti gerek malzemesi gerekde demlediğim kahveye verdiği lezzet güzel.her pour over yöntemi hakikaten farklı damak tatları ortaya çıkartıyor.benim öğütücüm kg521 performansından çok memnun değilim.comandanteyi bekliyorum.gelince daha iyi tadım sonuçlarıyla karşılaşacağımı düşünüyorum.
 

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
benimde hoşuma gitti gerek malzemesi gerekde demlediğim kahveye verdiği lezzet güzel.her pour over yöntemi hakikaten farklı damak tatları ortaya çıkartıyor.benim öğütücüm kg521 performansından çok memnun değilim.comandanteyi bekliyorum.gelince daha iyi tadım sonuçlarıyla karşılaşacağımı düşünüyorum.
Kalita ile ayni mantik sanirim 3 delikli buda.
 

EK43

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Ara 2017
Konum
İstanbul
Hocam, yalniz o sadece boyutu vermiyor bildiğim kadarıyla, defect kahve yuzdesini de veriyor ki bu da önemli bir kriter.

Ayni yörenin Sidama'nın Gr1 ve Gr4'nu içtim farklar var cidden, baska kriterler de oluyor zannediyorsam bu kodlari verirken. Ama Gr1 ile Gr2 arasinda daglar kadar fark oldugunu dusunmuyorum, ayni okul notundaki gibi.
Belki haklısınızdır fakat ben elek boyutu olarak biliyorum.
 

fatihonder

Yeni Demleyici
Katılım
21 Mar 2017
Boxx’tan Indonesia Java Sunda Natural denedim v60ta. 4.kez denedim ama süreyi 2:30 üstüne çekemedim. Ona rağmen aşırı tatlı ve güzel kokulu bir kahve. Tropikal meyve tatlılığı almak kaçınılmaz. Natural kahveleri seven herkesin denemesini tavsiye ederim. İçtikçe içesi geliyor insanın :D
 

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Escobar Guetemala Finca El Morito, dün V60 ile demlemiştim cok fazla asidik gelmisti, kavrumu cok açık görünmüştü gözüme.

Bugün kahvenin bu acik kavrumunu biraz yuksek sicaklikta(95°C) demleyerek bir daha aeropresste denedim. Super başarılı değil ama guzel bir kahve. Asiditesi biraz rahatsiz etti beni. Aromalari da bastırıyor asidite. Bir tik daha fazla kavrum olsa, başarılı bir kahve olur bence. @EscobarCoffee
 

Ranthor

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Şub 2018
selam,
tchibo kahvesi taraftari degilim normalde ama peru andina'yi deneyin. Cekirdekler neredeyse 1 cm ve kusursuz. Bayatlamadan alın, iki sene daha satar bunlar
Tadı, kokusu aroması çok hoşuma gitti.


FullSizeRender.jpg

not: üçüncü nesil kahveler yerine klasik italyan kahvesi sevenlerdenim.
 

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
Boxx’tan Indonesia Java Sunda Natural denedim v60ta. 4.kez denedim ama süreyi 2:30 üstüne çekemedim. Ona rağmen aşırı tatlı ve güzel kokulu bir kahve. Tropikal meyve tatlılığı almak kaçınılmaz. Natural kahveleri seven herkesin denemesini tavsiye ederim. İçtikçe içesi geliyor insanın :D

evet bazı kahvelerde süreyi uzatmak pek mümkün olmuyor. ben de 4 gündür denediğim bir rwanda kahvesinin süresini 2:30'un üstüne çıkaramadım. tatlar acılaşıyor ancak ilginçtir süre uzamıyor. 2:20 civarında demlenen kahveden memnun kaldığımdan uğraşmaktan vazgeçtim :D
 

orneken

Yeni Kahvesever
Katılım
13 Haz 2017
selam,
tchibo kahvesi taraftari degilim normalde ama peru andina'yi deneyin. Cekirdekler neredeyse 1 cm ve kusursuz. Bayatlamadan alın, iki sene daha satar bunlar
Tadı, kokusu aroması çok hoşuma gitti.


Ekli dosyayı görüntüle 1867

not: üçüncü nesil kahveler yerine klasik italyan kahvesi sevenlerdenim.

İki hafta Tchiboya gidip Melange almak istediğimde çalışan görevli " Peru kahvesi var, yeni açtım, isterseniz bir de bunu deneyin" dedi. Ben de onayladım 50 gr çekirdek aldım. Bugün demlemek için kahve çektiğim sırada kardeşim paketi karıştırırken içinden 2-3 cm büyüklüğünde ağaç parçası buldu. O da kahvelere karışmış ve kavrulmuş ta bizim mutfağa kadar gelmiş. Tanelerin iriliğinden mi yoksa bir arkadaşın dikkatsizliği mi yoksa şans mı seçemedim . Nereye koyduğumu bulsam foto da koyacaktım ama bulamadım.
 

asait

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eyl 2017
Konum
İstanbul
Gardelli - Reko Koba
Comandante 19 click
20gr kahve 320gr su 2.45 demlenme süresi
İnanılmaz çiçeksi lavanta ve hanımeli. Afrertaste’de ise mango. Resmen çiçek şöleni. Kahvenin bir tek varyetesi geisha değil. Onun dışında tamamen geisha ile kıyaslanabilecek bir kahve. Uzun zamandır içtiğim en güzel etiyopya kahvesi. @raistlin hocama teşekkürler tekrardan.
 

menes

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Mar 2018
Gardelli - Reko Koba
Comandante 19 click
20gr kahve 320gr su 2.45 demlenme süresi
İnanılmaz çiçeksi lavanta ve hanımeli. Afrertaste’de ise mango. Resmen çiçek şöleni. Kahvenin bir tek varyetesi geisha değil. Onun dışında tamamen geisha ile kıyaslanabilecek bir kahve. Uzun zamandır içtiğim en güzel etiyopya kahvesi. @raistlin hocama teşekkürler tekrardan.
Comandante ile 19 click ufak parçacıklı olmuyor mu, demleme sonrası çamurlaşma vs. Yani daha kalın öğütmek gerekmiyor mu diye sormak istiyorum. Bende 22-23 click çamuşlaşma yaptı ve akışı engelleyip demlemeyi uzattı da..
 

asait

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eyl 2017
Konum
İstanbul
Evet çamurlaşma oluyor ancak demleme süresini uzatmıyor. Demleme süresinin uzamasında kullandığınız kahve de çok önemli. Gardelli’den şimdiye kadar baya kahve denedim hemen hemen hepsini de 20 klik ve aşağısında öğüttüm. Bu kahvelerin en sevdiğim yönü de bu zaten yüksek extraction’da acılaşma olmadan içilebilmesi.
 

fatihonder

Yeni Demleyici
Katılım
21 Mar 2017
Evet çamurlaşma oluyor ancak demleme süresini uzatmıyor. Demleme süresinin uzamasında kullandığınız kahve de çok önemli. Gardelli’den şimdiye kadar baya kahve denedim hemen hemen hepsini de 20 klik ve aşağısında öğüttüm. Bu kahvelerin en sevdiğim yönü de bu zaten yüksek extraction’da acılaşma olmadan içilebilmesi.
Ben 2 gardelli kahvesi denedim gerçekten dediğiniz çok doğru. İnsana deneme imkanı da veriyor hepsi içilebilir sonuçlar verdiği için. Nedenini oldukça merak ediyorum ben.
 

asait

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eyl 2017
Konum
İstanbul
Kahve kalitesi şüphesiz önemli ancak kavurma başarısı ana etken. Çekirdek pişmiyor, kavruluyor. Konu başlığı bu değil ancak hem çekirdek seçiminde hem de kavurmada Gardelli cidden dünya markası. Her çekirdek toz üretir ancak Gardelli ve comandante ikilisi bu konuda size dert edecek bir şey bırakmıyor.
 

pazartesi

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Ocak 2018
Badem sütü ile denemeler yapıyorum arkadaşlar. Krema olmaz sanırım, ama düz haliyle sütü aratmadı. Lezzet olarak kahveye yakışıyor. Veganlar, laktoz alerjisi olanlar için iyi bir alternatif olabilir. Tarif verebilecek olan var mı?

Müthiş iksirler peşindeyim, yardımlarınızı beklerim :D
 
Son düzenleme:
Üst