V60 Demleme detaylı anladım *Videolu

bulcum

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Cevap: V60 Demleme detaylı anladım *Videolu

Faydalı bir video. Teşekkür ederiz. Bir sonraki kahveyi sizden alacağım inşallah. İyi çalışmalar.

LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 

yselim

Yavuz Selim
Katılım
10 Şub 2016
Konum
Ankara
Cevap: V60 Demleme detaylı anladım *Videolu

Gayet güzel olmuş kolun dert görmesin hocam
 

ozgur

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Ocak 2015
Cevap: V60 Demleme detaylı anladım *Videolu

Teşekkürler, bilgilendirici bir video olmuş, elinize sağlık.
Kahvenin öğütme büyüklüğü üzerine bilgi verilebilirdi belki.
 

OverdoseCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2016
Konum
İzmir
Cevap: V60 Demleme detaylı anladım *Videolu

Teşekkürler. Her zaman bekleriz :D
Faydalı bir video. Teşekkür ederiz. Bir sonraki kahveyi sizden alacağım inşallah. İyi çalışmalar.

LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi


Teşekkürler :D
Gayet güzel olmuş kolun dert görmesin hocam

Teşekkürler :D hmm evet unutmuşuz o kısmını. Başka videoda değiniriz o konuya da .
Teşekkürler, bilgilendirici bir video olmuş, elinize sağlık.
Kahvenin öğütme büyüklüğü üzerine bilgi verilebilirdi belki.
 

merrtk

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Haz 2016
Cevap: V60 Demleme detaylı anladım *Videolu

Merhaba Arkadaşlar,
Forumdan gelen istek üzerine V60 demleme ile ilgili bir video çektim. Eksiğim yanlışım varsa lütfen forum olarak bırakın.

Sürç-i lisan ettiysek affola.

https://www.youtube.com/watch?v=X5gviIi47Lw

hocam video için teşekkürler. çok güzel detaylar ve teknikler göstermişsiniz. video'nun sol üst köşesindeki mantarlı cam karafta kahve çekirdeği saklanabilir mi bu arada? hava alıyor mu? ikea'da 12,5 tl aynısı var almayı düşünüyorum.
 

OverdoseCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2016
Konum
İzmir
Cevap: V60 Demleme detaylı anladım *Videolu

Çok ağzına kadar doldurmayıp (mantar kokusu bulaşmasın diye) kısa sürede tüketirsen ve güneşe mağruz bırakmazsan neden olmasın :D Biz cafede uzun süre kullandık. Mantar çok geçirgen değil ama ufak bir salınım yapmasına olanak sağlıyor. Ama ne kadar aç kapa yaparsan içeri o kadar oksijen giriyor. Evde kalabalık içiyorsanız sorunsuz. Ama teksen tavsiye etmem :D

hocam video için teşekkürler. çok güzel detaylar ve teknikler göstermişsiniz. video'nun sol üst köşesindeki mantarlı cam karafta kahve çekirdeği saklanabilir mi bu arada? hava alıyor mu? ikea'da 12,5 tl aynısı var almayı düşünüyorum.
 

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
Cevap: V60 Demleme detaylı anladım *Videolu

istekte bulunanlardan biri olarak çok teşekkür ederim. ellerinize sağlık. devamı için takipteyim :D
 

taikiaeb

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Kas 2016
Cevap: V60 Demleme detaylı anladım *Videolu

Ersin videolar icin tesekkürler. Takipteyiz...
 

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Sizden izlemeden once de blooming sahfasindaki kahveyi döküyordum. Dogru yapiyormusum dedim. Elinize kolunuza dilinize sağlık.
 

Ufuk

Yeni Demleyici
Katılım
9 Ara 2017
Selamlar, bugün ilk kez v60 ile demleme yaptım videonuzu izleyerek. Öğütme boyutum mediumdu. Blooming sonrası yavaşça dairesel döktüğüm suyun süzülmesi yaklaşık 3 dk sürdü. Bir şeyleri yanlış yapmış olmam lazım, çünkü güzel olmadı, acı tat hakim şu an içtiğim kahveye. Aeropress'de ise çok daha güzel aroma veren bir tat alıyorum. Yaptıklarımı yazıyım, yanlış gördüklerinizi uyarırsanız sevinirim :D

1- Su 92 93 derece civarıydı.
2- Kağıt filtreyi iyice oturtamamış olabilirim, emin değilim. etkisi var mı bilmiyorum?
3- Blooming aşamasındaki suyu lavaboya döktüm.
4- Rhinowares değirmen ile öğütme boyutu medium. (aeropressde de medium sevdiğim için o haliyle bıraktım.)
5- Su seviyesi yarıya gelince bekledim, biraz azalınca demlemeye devam ettim videoda bahsedildiği gibi.
6- Kullandığım gooseneck in içinde yaklaşık 500ml su var. Tam ölçü bilmediğim için kahve kupamdan taşana kadar demlemeye devam ettim, kupamdan taşınca 250ml e geldiğimi görüp v60 ı kaldırdım.

Tahminim, eğer acı tadı azaltmak istiyorsam demleme süresini yani süzülme süresini azaltmam gerekiyor, bunun için de öğütme boyutunu kalınlaştırmalıyım, ama zaten medium kullanıyorum yeterince kalın.
 

guclukaplan

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Eyl 2017
Selamlar, bugün ilk kez v60 ile demleme yaptım videonuzu izleyerek. Öğütme boyutum mediumdu. Blooming sonrası yavaşça dairesel döktüğüm suyun süzülmesi yaklaşık 3 dk sürdü. Bir şeyleri yanlış yapmış olmam lazım, çünkü güzel olmadı, acı tat hakim şu an içtiğim kahveye. Aeropress'de ise çok daha güzel aroma veren bir tat alıyorum. Yaptıklarımı yazıyım, yanlış gördüklerinizi uyarırsanız sevinirim :D

1- Su 92 93 derece civarıydı.
2- Kağıt filtreyi iyice oturtamamış olabilirim, emin değilim. etkisi var mı bilmiyorum?
3- Blooming aşamasındaki suyu lavaboya döktüm.
4- Rhinowares değirmen ile öğütme boyutu medium. (aeropressde de medium sevdiğim için o haliyle bıraktım.)
5- Su seviyesi yarıya gelince bekledim, biraz azalınca demlemeye devam ettim videoda bahsedildiği gibi.
6- Kullandığım gooseneck in içinde yaklaşık 500ml su var. Tam ölçü bilmediğim için kahve kupamdan taşana kadar demlemeye devam ettim, kupamdan taşınca 250ml e geldiğimi görüp v60 ı kaldırdım.

Tahminim, eğer acı tadı azaltmak istiyorsam demleme süresini yani süzülme süresini azaltmam gerekiyor, bunun için de öğütme boyutunu kalınlaştırmalıyım, ama zaten medium kullanıyorum yeterince kalın.

malesef v60 tarzı demlemeler ölçüsüz olmuyor , tavsiyem idareten bile olsa bir terazi alman yönünde
 

Cakirilekahve

Aktif Demleyici
Katılım
30 Tem 2018
Konum
konya
Kazboyunlu demliğinize demleyeceğiniz kadar su alın.

Suyu 40 cm civarı yüksekten dökmüyorsanız suyun derecesini düşürün.

Kahvenin kavrum derecesi yöresine göre 75-90 derece aralığı idealdir. Kahveniz çok açık kavrum değilse demleme sürenizi de çok kısa tutmayacaksanız 90 derece civarı yüksek bir derece.

84 derece civarında su kullanırsanız 3:15 gibi bir sürede demlemenizde sıkıntı olmaz.


Suyu az az sürekli vermeye çalışın sürekli doldurmayın en sonunda sadece ortadan dökün.


Öğütülücünüz çok fazla toz çıkarıyor olabilir küçük parçalar da aşırı demlenip acılaşıyor olabilir. Kahvenizi çay süzgeci vs ile eleyerek demleyin sorunu çözmek adına ☺️

Afiyet olsun en güzel kahveler sizinle olsun ☺️
 

paradise83

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Tem 2018
scott rao der ki;
"bloomingi 97 derece ile yapın"

blooming suyunu neden döktüğünüzü anlamadım.
medium fine çektiğiniz kahvedeki fine parçacıkları ince bir elekten geçirmeniz gerekebilir acılığı azaltmak için.
mutlaka ölçü kullanın
appstore'da brewtime, filtru gibi uygulamalar da yardımcı olacktır.
 

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Selamlar,

Ben suyun 92-93 derece olması gerektiğini düşünüyorum.

Başlangıçta yapılan blooming suyu sadece aşırı taze kahvede dökülüyor. Bunu yapanlar da bu isi profesyonel olarak yapan insanlar. Ben genelde kahveyi kavrum tarihinden 7-8 gün sonra demledigim için böyle bir işe girismiyorum.

Düşük sıcaklıkta eğer ürününüz plastikse belki yapabilirsiniz ama metal, cam ve porselen V60lar ciddi ısı kaybi yaratıyor, 92-93 derece su zaten ciddi ısı kaybederek 85-90 derece aralığında bir sıcaklık değerine düşüyor.

Saygılar,
 

Ufuk

Yeni Demleyici
Katılım
9 Ara 2017
Selamlar,

v60 ı 90 derecede ve fotoğraftaki boyutta, yani medium öğüterek yapıyorum.Tadı güzel oluyor ama su çok hızlı süzülüyor. 50 ml su ile blooming yaptıktan sonra kalan 200ml suyu yavaş yavaş döküyorum videolardaki gibi, o 200ml su yaklaşık 1 dakikada süzülüyor, çoğu videoda süzülme süresi 2 2bucuk dakika alıyor. Süzülme süresini arttırmak için daha ince öğüt diyebilirsiniz , ama o zaman da direk acı bitter tatlar alıyorum. ne yapmam gerekiyor?
 

Ekli dosyalar

  • fnr.jpg
    fnr.jpg
    131.7 KB · Görüntüleme: 42

aykansin

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Şub 2015
Konum
Sakarya
Selamlar,

v60 ı 90 derecede ve fotoğraftaki boyutta, yani medium öğüterek yapıyorum.Tadı güzel oluyor ama su çok hızlı süzülüyor. 50 ml su ile blooming yaptıktan sonra kalan 200ml suyu yavaş yavaş döküyorum videolardaki gibi, o 200ml su yaklaşık 1 dakikada süzülüyor, çoğu videoda süzülme süresi 2 2bucuk dakika alıyor. Süzülme süresini arttırmak için daha ince öğüt diyebilirsiniz , ama o zaman da direk acı bitter tatlar alıyorum. ne yapmam gerekiyor?
Bu gün paylaştığınız fotodaki gibi kalın öğüterek ilgili konudaki şekilde demledim http://www.kahveler.net/kahve/2549-scott-raonun-v60-teknigi.html/ acılık yok ve tadı oturmuştu sulu olmadı gerçi bi tık ince öğütsemde acılık problemi olmuyor kahveyi kaç gram kullanıyorsunuz ben 18 gr kahveye 80-100 ml su ekleyip kaşıkla biraz karıştırdım 220 ml suyuda döktüm tüm demleme 2dk gibi sürdü

Edit: yanlış hatırlamıyorsam 1:50 de kupa doldu dripperi aldım sıcaklık 92
 

mkm16

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eyl 2018
Elimde Kütahya porselenin V60’ı var. Kağıt filtre bazı noktalarında tam oturmuyor. Sonra gittim plastik hario v60 aldım onda haliyle tam orurdu filtre. Bu filtrenin tam yapışıp yapışmaması nasıl bir erki yapar? Sorum size @OverdoseCoffee hocam. Çünkü bu işe sizin videolarla başladım :D

Bu arada plastiğe çoğu kişi pek sıcak bakmasa da ısıyı tutma konusunda başarılı gibi. Kullanım ve saklama taşıma konusunda da porselenle cama göre daha pratik. Kullandıkça hoşuma gitmeye başladı.
 
Üst