Duymaya calis. Duyduguna emin oldugunda ise o noktayi isaretle. Kacta basladi ve basladiktan sonra ne kadar surdu bunlari hesapla. Eger begendigin bir kavrum olur ise aynilarini tutturmaya calis, eger begenmez isen developmentda degisiklikler yapabilirsin. Tabi cihaz ne kadar imkan veriyor pek de emin degilim. Ama vermesede bu dediklerimi not etmen sana genel olarak bir fikir verir.
Bugün Kavurduğum Kahve!
- Konbuyu başlatan cdsoft
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun kahve kavurduğum
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Bence çekirdeklerin nem oranı ve muhafaza edilişi ile ilgili … çatı katında çok sıcak ortamda kalıyorsa bu değerler çok değişiklik gösterebilir
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Dinleyip 2-3 yüksek çıt duyduğumda işaretliyorum. 213C civarı bittiğinde genelde açık-orta oluyor, 218C lere çıktığımda espresso için de kullanabildiğim orta kavrum oluyor.
Ağırlık kaybı da genelde 12.5-14% arası değişiyor şu an.
Gelişin yüzdeleri de 20% civarında oluyor ama tabii ilk çıtı doğru duymak lazım.
Kaffelogic ile tutarlı kavrumlar alıyorum, tekrar edilebilirlik yüksek ama profiller ile oynamayı öğrenmem lazım. Yani bitiş sıcaklığını 213C de tutarken, bir yandan da gelişimi nasıl uzatırım öğrenmem lazım.
Fan kontrolu var ise onunla yapabilirsin. Yada deneme yanilma ile isi ile oynayarak. Cunku isiyi kissanda cekirdegin isisi hemen kaybolmayacagi icin o sekilde de dengeleyebilirsin. First crackden oncesini degistirmeden ve benim kisitli bilgim ile onerebilicegim seyler bunlar
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
4 hafta önce MC Kinlay'dan gelen bir numuneyi kavurdum. 2023 yılının Ocak ayında gelmişti yeşil çekirdek ve vakumlu olarak buzluktaydı. Air Roasterlarda kavrulan kahvelerin biraz daha degass zamanı uzun sürüyor. Bugün numune 8 diye geçen kahveyi içince bir anda ne oluyor deyip sarsıldım çünkü gerçekten çok keyifli bir sonuç aldım. Siyah üzüm ve böğürtlen tadı oldukça baskındı. Hemen sevgili Elif Ünal'ın gönderdiği listeden kahveye baktım. Brezilya Fazenda Santuário Sul Starmaya Levain Natural olduğunu gördüm. Hem kahveye hemde bu kadar iyi kavurmama şaşırdım ne yalan söylim 
Kahvenin bilgileri şöyleydi.
Bölge: Carmo de Minas
Çiftlik:Santuário Sul
Üretici:Luiz Paulo Dias Pereira Filho (Oğlu)
Rakım:1100 – 1300 metre
Hasat yılı:2022/2023
Çeşit:Starmaya
İşlem:Levain Natural (Mayalanmış Natural)
Hasat sonrası işlemler: Meyveler “lavador” ile işlenerek hem temizlenir hem de yoğunluğuna göre sınıflandırılır. Daha sonra anaerobik ortamda 72 saat boyunca Selvatech mayası kullanılarak fıçıda bekletilir. 26 gün boyunca kerevetlerde kurumaya alınır.
Tadım notaları:Siyah üzüm, böğürtlen reçeli, belirgin asidite
Q Grader skoru : 86,00
Bu deneysel çiftlik Projesi 2015 yılında başlamış. Bu proje, geleneksel kahve üretici bir bölgeye global bir perspektifle yaklaşma, piyasa trendlerinin ilerisinde olma hedefinden doğan bir proje. Çiftlikte, Brezilya’da kolay kolay bulunmayan çeşitler yetiştirilmesi hedeflenmiş. Starmaya, tohumla üretilen ilk F1 hibrit kahve çeşidi! Bu nedenle, yüksek tadım skoru, yüksek verim, yaprak pasına direnç gibi istenen üstün özellikleri sunarken aynı zamanda üreticiler için uygun fiyatlı tohumlar sunuyor.
LUIZ PAULO’NUN HİKAYESİ
Luiz Paulo (Filho = oğlu) 4 jenerasyondur kahve üreticisi bir aileden geliyor. İşletme bölümünden mezun olduktan sonra bankacılık alanında bir kariyere başlamış. Birkaç yıl çalıştıktan sonra ailesiyle kahve yetiştiriciliği yapmak için Carmo de Minas’a geri dönmüş.
DENEYSEL ÇİFTLİK PROJESİ
Bu deneysel çiftlik Projesi 2015 yılında başlamış. Bu proje, geleneksel kahve üretici bir bölgeye global bir perspektifle yaklaşma, piyasa trendlerinin ilerisinde olma hedefinden doğan bir proje. Çiftlikte, Brezilya’da kolay kolay bulunmayan, kendilerine özgü yörelerinde olağanüstü kalite sunduğu görülen çeşitler yetiştirilmesi hedeflenmiş: Sudan Rume, SL28, Yirgacheffe, Laurina, Geisha ve daha birçok çeşit…
FAZENDA SANTUÁRIO SUL
Yeni bir Brezilya kahvesi profili oluşturmak için dünyanın farklı bölgelerinden kahve getirmek, bunu hayal etmek, planlamaya başlamak kolay değil. Burada yetişen kahvelerin çeşitliliği, Luiz Paulo ve ortaklarının inadının yansıması. Bugün, geleneksel Brezilya çeşitlerine(Yellow Bourbon gibi) ek olarak, çiftlikte 30’dan fazla egzotik kahve çeşidi, farklılaştırılmış yetiştirme uygulamaları ve yenilikçi süreçler (inovatif prosesler) bulunuyor… Santuário Sul, Carmo de Minas’ın en geleneksel çiftliklerinden biri olan Irmãs Pereira’nın yanında yer alıyor. Çok dikkatli bir şekilde yetiştirilen çeşitler, bölgenin iklim koşullarında en iyi sonucu verebilmesi için yakından takip ediliyor. Luiz Paulo, bu kahvelerin her birinin ilk örneklerini bizzat kendisi tadıyor.
ÖDÜLLER VE TANINIRLIK
Şimdiye kadar çiftlik, kalitesi ve öncülüğü ile piyasada tanınır hale geldi. Yeni çeşitlerin ve işlemlerin piyasaya sürüldüğü ilk iki hasat, yeni tatların müşteriler ve yarışmalardaki hakemler tarafından tanınması açısından önemliydi. Kazandığı ödüllerle öne çıkan çiftlik günden güne kendini geliştirmeye devam ediyor.
• Cup of Excellence Brazil 2019 – finalisti
• Cup of Excellence Brazil 2018 – 9. sıra
• Carmo Best Cup 2017 – 18. ve 19. sıra
• Carmo Best Cup 2018 – 15. sıra
STARMAYA F1 HİBRİT ÇEŞİDİ
Starmaya, tohumla üretilen ilk F1 hibrit kahve çeşidi! Bu nedenle, yüksek tadım skoru, yüksek verim, yaprak pasına direnç gibi istenen üstün özellikleri sunarken aynı zamanda üreticiler için uygun fiyatlı tohumlar sunuyor. Çünkü maliyetli biyoteknolojiyle değil, tohumla üretiliyor. Üreticiler için ve kahvenin geleceği için çok iyi bir fırsat bu. F1 hibrit tohumlarından üretilen bitkiler üstün özellikleri gösterirken, bu üstün bitkiden yeniden tohum alıp çoğaltılırsa yeni bitki genetik açılım sebebiyle aynı özellikleri göstermiyor. Çok farklı ve çeşitli yeni bitkiler üretiliyor. Bu nedenle F1 hibritlerin aynısını elde etmenin yolu maliyetli bir yol olan doku kültürü uygulaması. Veya ana-baba ebeveyn bitkilerin elle tozlanması şeklinde yeni bir F1 eldesi. Elle tozlanması diyoruz çünkü kahve kendine verimli bir bitki. F1 eldesi için istenen ana-baba kombinasyonu normal şartlar altında ancak elle tozlama ile sağlanabilir. Erkek steril bir hat bulunmazsa tabi…
Aslında Starmaya’nın ortaya çıkışı buradan başlıyor. Erkek steril(polen üretmeyen) bir Etiyopya/Sudan yerel çeşidi (CIR-SM01) keşfediliyor ve bu ıslah sektöründe çok kıymetli bir materyal! Marsellesa ile erkek steril CIR-SM01 çeşidinin tozlanmasıyla oluşan birinci nesil (F1) bir hibrit çeşidi Starmaya. Bu şekilde ticari hacimde, daha hızlı ve uygun maliyetli bir şekilde üstün özelliklere sahip bir F1 çeşit üretilebiliyor. Anlaşılması zor olduğunu biliyoruz. Fakat bitki ıslahına aşina olanlar bunun kahve sektörüne sunduğu avantajı anlayacaklardır. Sorularınız varsa lütfen Elif’e danışınız Daha fazla bilgi için Kaynak:
Georget F, Marie L, Alpizar E, Courtel P, Bordeaux M, Hidalgo JM, Marraccini P, Breitler J-c, Déchamp E, Poncon C, Etienne H and Bertrand B (2019) Starmaya: The First Arabica F1 Coffee Hybrid Produced Using Genetic Male Sterility. Front. Plant Sci. 10:1344.
Dünyada yalnızca bir avuç F1 hibrit kahve çeşidi var, bunların çoğu son 10 yılda geliştirildi. Üreticiler için ticari olarak yeni yeni kullanılmaya başlandı. Erkek steril hatların keşfiyle F1 hibrit çeşit üretimini gelecekte daha yaygın bir şekilde görmeyi bekleyebiliriz.
Kahvenin bilgileri şöyleydi.
Bölge: Carmo de Minas
Çiftlik:Santuário Sul
Üretici:Luiz Paulo Dias Pereira Filho (Oğlu)
Rakım:1100 – 1300 metre
Hasat yılı:2022/2023
Çeşit:Starmaya
İşlem:Levain Natural (Mayalanmış Natural)
Hasat sonrası işlemler: Meyveler “lavador” ile işlenerek hem temizlenir hem de yoğunluğuna göre sınıflandırılır. Daha sonra anaerobik ortamda 72 saat boyunca Selvatech mayası kullanılarak fıçıda bekletilir. 26 gün boyunca kerevetlerde kurumaya alınır.
Tadım notaları:Siyah üzüm, böğürtlen reçeli, belirgin asidite
Q Grader skoru : 86,00
Bu deneysel çiftlik Projesi 2015 yılında başlamış. Bu proje, geleneksel kahve üretici bir bölgeye global bir perspektifle yaklaşma, piyasa trendlerinin ilerisinde olma hedefinden doğan bir proje. Çiftlikte, Brezilya’da kolay kolay bulunmayan çeşitler yetiştirilmesi hedeflenmiş. Starmaya, tohumla üretilen ilk F1 hibrit kahve çeşidi! Bu nedenle, yüksek tadım skoru, yüksek verim, yaprak pasına direnç gibi istenen üstün özellikleri sunarken aynı zamanda üreticiler için uygun fiyatlı tohumlar sunuyor.
LUIZ PAULO’NUN HİKAYESİ
Luiz Paulo (Filho = oğlu) 4 jenerasyondur kahve üreticisi bir aileden geliyor. İşletme bölümünden mezun olduktan sonra bankacılık alanında bir kariyere başlamış. Birkaç yıl çalıştıktan sonra ailesiyle kahve yetiştiriciliği yapmak için Carmo de Minas’a geri dönmüş.
DENEYSEL ÇİFTLİK PROJESİ
Bu deneysel çiftlik Projesi 2015 yılında başlamış. Bu proje, geleneksel kahve üretici bir bölgeye global bir perspektifle yaklaşma, piyasa trendlerinin ilerisinde olma hedefinden doğan bir proje. Çiftlikte, Brezilya’da kolay kolay bulunmayan, kendilerine özgü yörelerinde olağanüstü kalite sunduğu görülen çeşitler yetiştirilmesi hedeflenmiş: Sudan Rume, SL28, Yirgacheffe, Laurina, Geisha ve daha birçok çeşit…
FAZENDA SANTUÁRIO SUL
Yeni bir Brezilya kahvesi profili oluşturmak için dünyanın farklı bölgelerinden kahve getirmek, bunu hayal etmek, planlamaya başlamak kolay değil. Burada yetişen kahvelerin çeşitliliği, Luiz Paulo ve ortaklarının inadının yansıması. Bugün, geleneksel Brezilya çeşitlerine(Yellow Bourbon gibi) ek olarak, çiftlikte 30’dan fazla egzotik kahve çeşidi, farklılaştırılmış yetiştirme uygulamaları ve yenilikçi süreçler (inovatif prosesler) bulunuyor… Santuário Sul, Carmo de Minas’ın en geleneksel çiftliklerinden biri olan Irmãs Pereira’nın yanında yer alıyor. Çok dikkatli bir şekilde yetiştirilen çeşitler, bölgenin iklim koşullarında en iyi sonucu verebilmesi için yakından takip ediliyor. Luiz Paulo, bu kahvelerin her birinin ilk örneklerini bizzat kendisi tadıyor.
ÖDÜLLER VE TANINIRLIK
Şimdiye kadar çiftlik, kalitesi ve öncülüğü ile piyasada tanınır hale geldi. Yeni çeşitlerin ve işlemlerin piyasaya sürüldüğü ilk iki hasat, yeni tatların müşteriler ve yarışmalardaki hakemler tarafından tanınması açısından önemliydi. Kazandığı ödüllerle öne çıkan çiftlik günden güne kendini geliştirmeye devam ediyor.
• Cup of Excellence Brazil 2019 – finalisti
• Cup of Excellence Brazil 2018 – 9. sıra
• Carmo Best Cup 2017 – 18. ve 19. sıra
• Carmo Best Cup 2018 – 15. sıra
STARMAYA F1 HİBRİT ÇEŞİDİ
Starmaya, tohumla üretilen ilk F1 hibrit kahve çeşidi! Bu nedenle, yüksek tadım skoru, yüksek verim, yaprak pasına direnç gibi istenen üstün özellikleri sunarken aynı zamanda üreticiler için uygun fiyatlı tohumlar sunuyor. Çünkü maliyetli biyoteknolojiyle değil, tohumla üretiliyor. Üreticiler için ve kahvenin geleceği için çok iyi bir fırsat bu. F1 hibrit tohumlarından üretilen bitkiler üstün özellikleri gösterirken, bu üstün bitkiden yeniden tohum alıp çoğaltılırsa yeni bitki genetik açılım sebebiyle aynı özellikleri göstermiyor. Çok farklı ve çeşitli yeni bitkiler üretiliyor. Bu nedenle F1 hibritlerin aynısını elde etmenin yolu maliyetli bir yol olan doku kültürü uygulaması. Veya ana-baba ebeveyn bitkilerin elle tozlanması şeklinde yeni bir F1 eldesi. Elle tozlanması diyoruz çünkü kahve kendine verimli bir bitki. F1 eldesi için istenen ana-baba kombinasyonu normal şartlar altında ancak elle tozlama ile sağlanabilir. Erkek steril bir hat bulunmazsa tabi…
Aslında Starmaya’nın ortaya çıkışı buradan başlıyor. Erkek steril(polen üretmeyen) bir Etiyopya/Sudan yerel çeşidi (CIR-SM01) keşfediliyor ve bu ıslah sektöründe çok kıymetli bir materyal! Marsellesa ile erkek steril CIR-SM01 çeşidinin tozlanmasıyla oluşan birinci nesil (F1) bir hibrit çeşidi Starmaya. Bu şekilde ticari hacimde, daha hızlı ve uygun maliyetli bir şekilde üstün özelliklere sahip bir F1 çeşit üretilebiliyor. Anlaşılması zor olduğunu biliyoruz. Fakat bitki ıslahına aşina olanlar bunun kahve sektörüne sunduğu avantajı anlayacaklardır. Sorularınız varsa lütfen Elif’e danışınız
Daha fazla bilgi için Kaynak:Georget F, Marie L, Alpizar E, Courtel P, Bordeaux M, Hidalgo JM, Marraccini P, Breitler J-c, Déchamp E, Poncon C, Etienne H and Bertrand B (2019) Starmaya: The First Arabica F1 Coffee Hybrid Produced Using Genetic Male Sterility. Front. Plant Sci. 10:1344.
Dünyada yalnızca bir avuç F1 hibrit kahve çeşidi var, bunların çoğu son 10 yılda geliştirildi. Üreticiler için ticari olarak yeni yeni kullanılmaya başlandı. Erkek steril hatların keşfiyle F1 hibrit çeşit üretimini gelecekte daha yaygın bir şekilde görmeyi bekleyebiliriz.
Son düzenleme:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
kavurma verilerini de alalım şampiyon4 hafta önce MC Kinlay'dan gelen bir numuneyi kavurdum. 2023 yılının Ocak ayında gelmişti yeşil çekirdek ve vakumlu olarak buzluktaydı. Air Roasterlarda kavrulan kahvelerin biraz daha degass zamanı uzun sürüyor. Bugün numune 8 diye geçen kahveyi içince bir anda ne oluyor deyip sarsıldım çünkü gerçekten çok keyifli bir sonuç aldım. Siyah üzüm ve böğürtlen tadı oldukça baskındı. Hemen sevgili Elif Ünal'ın gönderdiği listeden kahveye baktım. Brezilya Fazenda Santuário Sul Starmaya Levain Natural olduğunu gördüm. Hem kahveye hemde bu kadar iyi kavurmama şaşırdım ne yalan söylim
Kahvenin bilgileri şöyleydi.
Bölge: Carmo de Minas
Çiftlik:Santuário Sul
Üretici:Luiz Paulo Dias Pereira Filho (Oğlu)
Rakım:1100 – 1300 metre
Hasat yılı:2022/2023
Çeşit:Starmaya
İşlem:Levain Natural (Mayalanmış Natural)
Hasat sonrası işlemler: Meyveler “lavador” ile işlenerek hem temizlenir hem de yoğunluğuna göre sınıflandırılır. Daha sonra anaerobik ortamda 72 saat boyunca Selvatech mayası kullanılarak fıçıda bekletilir. 26 gün boyunca kerevetlerde kurumaya alınır.
Tadım notaları:Siyah üzüm, böğürtlen reçeli, belirgin asidite
Q Grader skoru : 86,00
Bu deneysel çiftlik Projesi 2015 yılında başlamış. Bu proje, geleneksel kahve üretici bir bölgeye global bir perspektifle yaklaşma, piyasa trendlerinin ilerisinde olma hedefinden doğan bir proje. Çiftlikte, Brezilya’da kolay kolay bulunmayan çeşitler yetiştirilmesi hedeflenmiş. Starmaya, tohumla üretilen ilk F1 hibrit kahve çeşidi! Bu nedenle, yüksek tadım skoru, yüksek verim, yaprak pasına direnç gibi istenen üstün özellikleri sunarken aynı zamanda üreticiler için uygun fiyatlı tohumlar sunuyor.
LUIZ PAULO’NUN HİKAYESİ
Luiz Paulo (Filho = oğlu) 4 jenerasyondur kahve üreticisi bir aileden geliyor. İşletme bölümünden mezun olduktan sonra bankacılık alanında bir kariyere başlamış. Birkaç yıl çalıştıktan sonra ailesiyle kahve yetiştiriciliği yapmak için Carmo de Minas’a geri dönmüş.
DENEYSEL ÇİFTLİK PROJESİ
Bu deneysel çiftlik Projesi 2015 yılında başlamış. Bu proje, geleneksel kahve üretici bir bölgeye global bir perspektifle yaklaşma, piyasa trendlerinin ilerisinde olma hedefinden doğan bir proje. Çiftlikte, Brezilya’da kolay kolay bulunmayan, kendilerine özgü yörelerinde olağanüstü kalite sunduğu görülen çeşitler yetiştirilmesi hedeflenmiş: Sudan Rume, SL28, Yirgacheffe, Laurina, Geisha ve daha birçok çeşit…
FAZENDA SANTUÁRIO SUL
Yeni bir Brezilya kahvesi profili oluşturmak için dünyanın farklı bölgelerinden kahve getirmek, bunu hayal etmek, planlamaya başlamak kolay değil. Burada yetişen kahvelerin çeşitliliği, Luiz Paulo ve ortaklarının inadının yansıması. Bugün, geleneksel Brezilya çeşitlerine(Yellow Bourbon gibi) ek olarak, çiftlikte 30’dan fazla egzotik kahve çeşidi, farklılaştırılmış yetiştirme uygulamaları ve yenilikçi süreçler (inovatif prosesler) bulunuyor… Santuário Sul, Carmo de Minas’ın en geleneksel çiftliklerinden biri olan Irmãs Pereira’nın yanında yer alıyor. Çok dikkatli bir şekilde yetiştirilen çeşitler, bölgenin iklim koşullarında en iyi sonucu verebilmesi için yakından takip ediliyor. Luiz Paulo, bu kahvelerin her birinin ilk örneklerini bizzat kendisi tadıyor.
ÖDÜLLER VE TANINIRLIK
Şimdiye kadar çiftlik, kalitesi ve öncülüğü ile piyasada tanınır hale geldi. Yeni çeşitlerin ve işlemlerin piyasaya sürüldüğü ilk iki hasat, yeni tatların müşteriler ve yarışmalardaki hakemler tarafından tanınması açısından önemliydi. Kazandığı ödüllerle öne çıkan çiftlik günden güne kendini geliştirmeye devam ediyor.
• Cup of Excellence Brazil 2019 – finalisti
• Cup of Excellence Brazil 2018 – 9. sıra
• Carmo Best Cup 2017 – 18. ve 19. sıra
• Carmo Best Cup 2018 – 15. sıra
STARMAYA F1 HİBRİT ÇEŞİDİ
Starmaya, tohumla üretilen ilk F1 hibrit kahve çeşidi! Bu nedenle, yüksek tadım skoru, yüksek verim, yaprak pasına direnç gibi istenen üstün özellikleri sunarken aynı zamanda üreticiler için uygun fiyatlı tohumlar sunuyor. Çünkü maliyetli biyoteknolojiyle değil, tohumla üretiliyor. Üreticiler için ve kahvenin geleceği için çok iyi bir fırsat bu. F1 hibrit tohumlarından üretilen bitkiler üstün özellikleri gösterirken, bu üstün bitkiden yeniden tohum alıp çoğaltılırsa yeni bitki genetik açılım sebebiyle aynı özellikleri göstermiyor. Çok farklı ve çeşitli yeni bitkiler üretiliyor. Bu nedenle F1 hibritlerin aynısını elde etmenin yolu maliyetli bir yol olan doku kültürü uygulaması. Veya ana-baba ebeveyn bitkilerin elle tozlanması şeklinde yeni bir F1 eldesi. Elle tozlanması diyoruz çünkü kahve kendine verimli bir bitki. F1 eldesi için istenen ana-baba kombinasyonu normal şartlar altında ancak elle tozlama ile sağlanabilir. Erkek steril bir hat bulunmazsa tabi…
Aslında Starmaya’nın ortaya çıkışı buradan başlıyor. Erkek steril(polen üretmeyen) bir Etiyopya/Sudan yerel çeşidi (CIR-SM01) keşfediliyor ve bu ıslah sektöründe çok kıymetli bir materyal! Marsellesa ile erkek steril CIR-SM01 çeşidinin tozlanmasıyla oluşan birinci nesil (F1) bir hibrit çeşidi Starmaya. Bu şekilde ticari hacimde, daha hızlı ve uygun maliyetli bir şekilde üstün özelliklere sahip bir F1 çeşit üretilebiliyor. Anlaşılması zor olduğunu biliyoruz. Fakat bitki ıslahına aşina olanlar bunun kahve sektörüne sunduğu avantajı anlayacaklardır. Sorularınız varsa lütfen Elif’e danışınız
Georget F, Marie L, Alpizar E, Courtel P, Bordeaux M, Hidalgo JM, Marraccini P, Breitler J-c, Déchamp E, Poncon C, Etienne H and Bertrand B (2019) Starmaya: The First Arabica F1 Coffee Hybrid Produced Using Genetic Male Sterility. Front. Plant Sci. 10:1344.
Dünyada yalnızca bir avuç F1 hibrit kahve çeşidi var, bunların çoğu son 10 yılda geliştirildi. Üreticiler için ticari olarak yeni yeni kullanılmaya başlandı. Erkek steril hatların keşfiyle F1 hibrit çeşit üretimini gelecekte daha yaygın bir şekilde görmeyi bekleyebiliriz.
Ekli dosyayı görüntüle 22059
Eline sağlık.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
50 gram kavurdum. kavurma süresi 6 dakika civarı sürdü. 192 derece gibi fisrt crack aldım. 198 bitiş sıcaklığı. 4 hafta bekleme...kavurma verilerini de alalım şampiyon
Açık kavruma yakın ama görselde biraz ışık fazla vurmuş.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
198C de bitiş çok az değil mi ? Gerçi Toper Optical farklı olabilir, sen eğitimini de aldın bu işin ama benim bildiğim açık kavrumlarda bitiş sıcaklığı 210C civarları oluyor.