Bugün İçtiğim Kahve

DtB · 9 May 2024

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Grizzly
Çekirdek: Panama Finca Hartman Natürel Gesha
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60
Su Detayları: 100° Erikli
Kahve Miktarı: 19,5
Oran: 1/16,6

Demleme Basamakları: 65-65-65-65-65 Bloom esnasında demleyiciye seri bir şekilde birkaç tur attırılır,40 sn bloom sonrası 2. döküşe başlanır,son dokusten sonra kasıkla 1 kere saat yönü tersi 1 kere saat yönü karıştırılır ve demleyiciye saat yönünde tur attırılır.Elinizdeki en yavaş kağıdı kullanabilirsiniz, yüksek ppm su kullanıyorsanız dokusleri geciktirmekten çekinmeyiniz.Tikanma durumundan da çekinmeyiniz zira

çekirdek kolay kolay bitter tatlara meyletmiyor.

Tadım Detayları: Bu çekirdek özelinde en keyif aldığım fincandı,klasik bir geshanın vaadettigi güzellikleri barındıran bir fincan sundu.Yuksek asidite,damakta çayımsı bir hissiyat,tropikal meyveler,limonotu,kumkat ve oldukça tatlı bir çıktı,orta uzun bitiş.

DtB · 9 May 2024

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Grizzly
Çekirdek: Kolombiya Lord Voldemort Yıkanmış Anaerobik Wush Wush
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60
Su Detayları: 96° Erikli
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 60-60-60-60 5-6 gr/sn

Tadım Detayları: İlk demlememde beklentimin çok altında kalmıştı,bu parametrelerle ciddi manada bayıldım.Kuru koku oldukça çiçeksi, aroma çiçeksi,siyah çay,sıcaktan soğuğa kadar(bitirmeden dayanabilirseniz) mevsiminde,olgun ve tatlı bir şeftali,kırmızı erik.Son zamanlarda şeftali notasından en keyif aldığım çekirdek,net.Yuksek,parlak malik asidite,sulu sulu bir damak hissiyatı,uzun bitiş.

DtB · Cuma saat 12:53'de

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Aila
Çekirdek: Kolombiya Jhoan Vergara Las Flores Yıkanmış Java
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60
Su Detayları: 100° Erikli
Toplam Süre: 3:15
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16,6

Demleme Basamakları: 50-50-50-50-50 5-6 gr/sn Bloom esnasında demleyiciye seri bir şekilde birkaç tur attırılır,40 sn bloom sonrası 2. döküşe başlanır,son dokusten sonra kasıkla 1 kere saat yönü tersi 1 kere saat yönü karıştırılır ve demleyiciye saat yönünde tur attırılır.

Tadım Detayları: Aromada çekirdek sitrik karakterini belli ediyor narenciye ve tropikal doneler ile lezzette ise aroma ile uyumlu bir biçimde misket limonu,siyah çay,mandalina.Sicakken asidite daha canlı ve misket limonu canlılığı hissedilirken ılıdıkça mandalinaya doğru bir geçiş söz konusu.Orta yüksek sitrik asidite, şurupsu gövde,ağız sulandırıcı,düşük kompleksite.

Bozok · Cuma saat 14:09'de

Hocam Aila kahvelerini nereden temin ediyorsunuz?

DtB · Cuma saat 14:35'de

Bozok' Alıntı:
Hocam Aila kahvelerini nereden temin ediyorsunuz?

Alp Bey forum ahalisine ve buradaki nitelikli kahve topluluğuna gönülden bağlı bir beyefendi olduğu için ne zaman Türkiye ye gelse önden haber veriyor ve kısıtlı da olsa bir miktar sipariş kontenjanı olduğundan bahsediyor.Site üzerinden sipariş oluşturuyoruz kendisi yanında getiriyor ve İstanbul üzerinden adresimize alıcı ödemeli kargolaniyor.Son sefer sağolsun indirim de tanımlamıştı diye hatırlıyorum.Firsat bulursaniz mutlaka deneyiniz,farkli bir deneyim elde edersem yine mutlaka paylaşırım ama bu seneki Los Nogales sarı burbonu denemenizi bir kahvesever olarak çok isterdim.

ExtremeResponse · Cuma saat 21:27'de

Coffee Pirates (Viyana) - Finca El Regino Nikaragua
Hario V60 Plastik - Cafec Traditional
1Zpresso K-Max 75
Buzdağı 20 / 300 94° Fellow Stagg
45 sn 50ml yatağı gördükçe 70 - 60 - 60 - 60 (Kasuya)

Sitesindeki açıklamalarına göre karamel, kızılcık, ekşi limon notaları ön plandaymış. Dolayısıyla bu kahve de meyvemsi. Honey işlenmiş Maracaturra varyete. Tütünleriyle ünlü Nikaragua'dan gayet nitelikli, üst seviyede bir kalite sunan, kahve içtiğinizi her yudumda hatırlatan lezzetli bir çekirdek.

BahtsizBarista · Cumartesi saat 13:05'de

Grizzly - Colombia voldemort wush wush
Kavrum 30. 4.24
Plastik V60 - Hario 100 lu filtre
Sage Bcg820 - Ic 5 dis 49
150 ml Buzdagi 150 ml saka kaynatip 93-95 C
17 gr / 275 ml
70 ml bloom 40 sn, 50 ml x 4 , 10 sn arayla

paket acilinca zaten meyve cicek bahcesi kokuyor, demleme sonrasi ayni ciceksi koku ve aroma on planda.

DtB · Salı saat 03:56'de

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Grizzly
Çekirdek: Ruanda Gitega Hills Natürel
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60
Su Detayları: 100° Erikli
Toplam Süre: 3:30
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16,6

Demleme Basamakları: 50-50-50-50-50 5-6 gr/sn Bloom esnasında demleyiciye seri bir şekilde birkaç tur attırılır,40 sn bloom sonrası 2. döküşe başlanır,son dokusten sonra kasıkla 1 kere saat yönü tersi 1 kere saat yönü karıştırılır ve demleyiciye saat yönünde tur attırılır.

Tadım Detayları: Çekirdek karakteri gereği herkesin sevebileceğini düşündüğüm bir çekirdek değil ne yazık ki.Aromada ve lezzette sıcakken belirgin bir şekilde bitkisel,çimensi tat ve kokular mevcut.Ilımaya ve soğumaya başlayınca tatlılığın ve diğer notların belirginlesmesiyle bir nebze de olsa içimi daha keyifli hale geliyor.Sıcakken çimensi,tropikal iken ılımaya başlayınca sutlu çikolata ve kiraz daha ön plana çıkıyor.Orta yüksek asidite,yuvarlak bir damak hissiyatı ve orta yuksek gövde.

Benim gibi bitkisel tat ve kokulara hassas biriyseniz soğuk tuketmesi daha keyifli bir seçenek olabilir.Su şekilde deneyebilirsiniz;

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Grizzly
Çekirdek: Ruanda Gitega Hills Natürel
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 50
Su Detayları: 100° Erikli
Toplam Süre: 3:30
Kahve Miktarı: 24
Su Miktarı: 180
Buz Miktarı: 120
Demleme Basamakları: Filtreyi musluğun altında islatabilir ardından karafa 120 Gr buz ekleyebilirsiniz.Bloom için 75 Gr su ile yatak topaklanip hareket etmeyecek hale gelene kadar seri tur attırılır.45. saniyede 2. döküşe başlanır yavasça 180 e tamamlanir,kasıkla 1 kere saat yönü tersi 1 kere saat yönü karıştırılır ve demleyiciye saat yönünde tur attırılır.Bardaga istediğiniz olcude buz koyup servis edebilirsiniz.

DtB · Dün 21:36 da

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Meron
Çekirdek: Kolombiya Los Nogales Typica 190h Laktik Fermentasyon Yıkanmış
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60
Su Detayları: 90° Erikli
Toplam Süre: 2:05
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Şaka şaka Kuru kokusu dahi oldukça aromatik olan çekirdeğin ıslak kokusu kıpkırmızı.Aromada ne varsa tatta da devam ederken fazlası da söz konusu.Ahududu,erik,vişne ve muz likörü cidden nokta atışı bir nota olmuş.Bitişte en belirgin lezzet vişne.Orta malik asidite,şurupsu gövde,orta kısa bitiş.

Oozer3466 · Bugün 11:31

Firma: Niji
Kahve: La loma geisha
Brewer: Hario V60 02
Değirmen: CMD 24 clik
Brita Arıtma Su

yumuşak bir tat çiçek tadı aldım hafif ekşimsi bir tatda vardı, su ısısı yüksek kalmış olabilir bi daha ki demlemede biraz daha düşürüp o şekilde deneyeceğim farklılık olacağını düşünüyorum güzel bir his bıraktı daha da iyi olabilir tabi demlemeye göre teşekkürler.
Keyifli hobiler.

Bugün İçtiğim Kahve

DtB

Tecrübeli Demleyici

DtB

Tecrübeli Demleyici

DtB

Tecrübeli Demleyici

Bozok

Yeni Demleyici

DtB

Tecrübeli Demleyici

ExtremeResponse

Yeni Demleyici

BahtsizBarista

Aktif Demleyici

DtB

Tecrübeli Demleyici

DtB

Tecrübeli Demleyici

Oozer3466

Yeni Kahvesever